L'histoire de "À ma sauce", c'est
une histoire de reconversion professionnelle.
Venant du monde de la communication, je n'étais pas prédestiné à me lancer dans la cuisine.
Mais une passion peut parfois prendre le dessus sur tout et en mai 2020, j'ai sauté le pas.
Entre les papiers et le choix de ma formation, les mois ont défilés pour m'amener au 11 janvier 2021, date de ma rentrée à L'Institut Paul Bocuse à Lyon.
Dans cette école si prestigieuse, j'ai eu la chance de côtoyer des chefs de renoms qui m'ont permis de découvrir la réalité du métier de cuisinier. Grâce à cette formation, j'ai eu un apprentissage solide des bases de la cuisine et de la pâtisserie. Et pour tout vous dire, j'ai vécu un rêve éveillé pendant deux mois. J'ai compris que la décision que j'avais prise était la meilleure et que ce métier était fait pour moi.
Le 5 mars, diplôme en poche, avec une envie multipliée par 10, j'ai commencé à réfléchir à la suite. Le 6 mars, l'idée de partager ma cuisine avec le plus grand nombre à commencer à se faire dans ma tête. Puis petit à petit, "À ma sauce" a commencé à germer.Mais "À ma sauce" c'est quoi ? C'est une cuisine aux milles saveurs. C'est une invitation au voyage et à la découverte d'associations sorties de mon imagination. C'est aussi plusieurs possibilités pour vous :
Je vais proposer plusieurs choses
:
Mon labo de cuisine est presque prêt. Il me manque l'équipement essentiel pour démarrer mon activité.
Je suis
Kévin Roman, j'ai 32 ans et la cuisine est une
passion depuis de nombreuses années.
Feuilleter des livres de recettes, découvrir des reportages sur les aliments, goûter de nouvelles choses, ont toujours été pour moi un moteur dans ma vie.
Mais côté pro, j'étais dans le monde de la communication.
D'abord journaliste, puis ensuite chargé de communication, je n'étais pas du tout prédestiné à arriver dans le monde de la cuisine. Mais en 2020, à 32 ans, la cuisine a pris le dessus sur mes pensées et l'envie de tenter une nouvelle aventure est devenue trop forte.
Mais quelle formation choisir ? Voulant apprendre ce métier de la meilleur des façons, je me suis tourné vers l'Institut Paul Bocuse à Lyon. Cette école si prestigieuse.
Pendant deux mois du 11 janvier au 5 mars 2021, j'ai appris à couper, émincer, tailler, mijoter, pâtisser, dresser, associer, etc.
J'ai pu être formé auprès de grands chefs et j'ai appris la cuisine de manière pro.
Aujourd'hui, fort de mon diplôme en poche, j'ai envie de faire découvrir ma cuisine. Une cuisine aux milles saveurs et aux associations originales.
J'aime mélanger des épices différentes et des goûts qui au premier abord n'ont rien en commun.
Et pourtant, je me fixe toujours le défi de trouver le juste équilibre qui permettra de créer une belle émotion.
Je vais travailler seul. Mais accompagné par un expert comptable, la CCI de Limoges et par des parrains qui sont déjà dans le métier et qui savent me conseiller dès qu'une question se pose dans ma tête.
Cette cagnotte à pour but d'ouvrir "A ma sauce" à tout le monde.
En participant, vous ne m'offrez pas juste une somme. Vous entrez définitivement dans l'aventure d'une vie et je vous tiendrais au courant de chaque avancée et chaque nouveauté dans le quotidien de cette société. Mais cette cagnotte, c'est aussi la possibilité pour moi d'acheter le matériel nécessaire au bon lancement de ma société (piano de cuisine, frigo, plan de travail, ustensiles, emballages éco responsables, bocaux en verre pour la livraison de mes menus, etc.).
Ce
premier palier à 1 500€ me permettra d'acheter mon piano
de cuisine (5 feux à inductions, 2 fours et un grill). Une bête
d'1m10 et 300 Kg pour vous préparer vos futures découvertes
culinaires.Le second palier à 3 000€ servira à financer en
plus de mon piano de cuisine, mon frigo, un
plan de travail en inox, un bac à plonge (car oui je ferais ma
vaisselle), une batterie de cuisine inox et le reste des mes
ustensiles.Enfin, le dernier palier à 5 000€ sera pour
financer en plus des choses citées précédemment, l'achat de mes
emballages éco responsables et de mes bocaux en verre
pour les menus à emporter.
Good luck frérot
« Il faut vraiment aimer son métier, l’avoir dans les tripes. Si tu l’as à cœur, ça te mènera où tu veux. » Dominic Jacques, propriétaire et chef du restaurant "Chez Rioux et Pettigrew " à Québec :-)
Cc cousin, Félicitions pour ton projet je te souhaite bcq de réussite tu le mérites. Petit coup de pouce de notre part en espérant te revoir pour savourer ton talent. Bisous de nous 2 ainsi que Titia et Romain ????????????❤️
Bon courage et tout de bon pour ce magnifique projet !
Super projet ! tous nos vœux de réussite Colette -Jean-Marie
Merci beaucoup pour votre contribution. Cela me touche. Et dès que vous descendez sur collonges, je m'occupe de tout le repas. Un gros bisous à vous deux
On se connait pas mais ça a l'air sympa...
Bon courage Kévin. Je te souhaite une belle réissite dans ton projet. ????
Coucou Kevin Ça va l'faire ????
En espérant que notre petite contribution te permettra de réaliser ce beau projet qui te tient à cœur. Nous, nous sommes convaincus de tes talents et quand un projet est monté avec passion et envie, il ne peut qu'aboutir à un succès ! A très bientôt Philippe & Nathalie
Je ne saurais jamais assez vous remercier pour votre contribution et votre gentil commentaire. Encore une motivation supplémentaire pour réussir dans cette belle aventure dont vous faites partie désormais. Je cuisinerais avec un très grand plaisir votre contrepartie afin de vous faire découvrir ma cuisine. Au plaisir de vous revoir très vite. Merci encore. Kévin
Pour ton indéniable talent de cuisinier, ta générosité, ta bienveillance et ta fidélité. Et surtout quand on a fait le trail de Compreignac "notre Vietnam" on peut tout faire, tout réaliser et surtout croire plus que jamais en ses rêves ! Grosses bises mon KEV
Toujours les mots justes mon Thom dans ton commentaire. Que d'émotions à sa lecture. Merci de ta contribution. Merci de tes encouragements. Te voilà membre de la communauté "A Ma Sauce"... Et cette fois à la fin de notre prochain "Compreignac", je m'occuperais du repas. Plein de bisous
On est à fond derrière Kévin dont j'ai eu la chance de goûter la cuisine...
Toujours mon fan le plus fidèle... C'est grâce à toi tout ce qui m'arrive. Merci tellement mon Francky
Faire vivre sa passion. Bravo ????
Un énorme merci. Te voilà maintenant membre de la communauté d' "A ma sauce"... Bienvenu dans l'aventure
Un beau projet qui mérite de l’aide pour le réaliser. Good Luck !!!! Mum
Le plus grand des merci à la meilleure des mamans.