Ce projet est soutenu par le Réseau Entreprendre Adour,
association locale qui soutient et contribue au financement de PME
à fort potentiel et créatrices d'emplois 
Vous n'en croyez pas vos yeux ? Mais oui, nous sommes bien 2 femmes créatrices d'entreprise au PAYS BASQUE.
Et en plus, nous avons réussi à nous faire une petite place au milieu d'enseignes nationales dans la nouvelle galerie IKEA en implantant un COFFEE SHOP à notre marque : BLUE BASK COFFEE !
Nous avons le grand plaisir de vous présenter en avant première BLUE BASK COFFEE :
BLUE BASK COFFEE, c'est le Coffee Shop tendance au sein de la nouvelle zone commerciale d'IKEA à BAYONNE. Le jour de l'inauguration, c'est près de 100 boutiques qui ouvriront leurs portes. Et à terme plusieurs millions de visiteurs par an.... Il va falloir être à la hauteur ;)
On vous laisse découvrir notre vidéo de lancement. C'est sûr, nous n'avons pas un gros budget pub alors on fait avec les moyens du bord...
Et maintenant, laissez-nous vous mettre l'eau à la bouche : la présentation de nos produits !
Nos pâtisseries (muffins, cookies, brownies, cheesecakes...) sont fabriquées sur place à la vue des clients, et viendront compléter les meilleurs gâteaux basques que nous aurons sélectionnés.
Les recettes de nos cookies et cheesecakes nous ont été données par une véritable "mère de famille" américaine passionnée de pâtisserie. Vous y retrouverez l'authenticité des pâtisseries anglo-saxonnes. Nous avons passé des heures à en fabriquer, à les faire déguster à nos proches et aujourd'hui nous avons atteint la perfection !
Notre large gamme de muffins sera confectionnée chaque jour : framboise/citron, cœur coulant au chocolat, caramel beurre salé, cœur Nutella, meringué.... Et même de délicieux muffins sans gluten !
Pour ceux qui veulent manger sur le pouce sans sacrifier le goût et la santé, nos sandwichs, bagels, wraps, paninis et salades sont élaborés tout exprès : des produits du terroir cherchés directement chez les petits producteurs locaux de notre cher Pays Basque.
Les gourmandes (aïe aïe aïe une fois goûté, on ne peut plus s'en passer !)
Pour régaler vos papilles : boissons chaudes ou frappées, à base de chocolat, de café, aromatisées au caramel, à la pistache, vanille, chocolat blanc, cookies, spéculoos, praliné, coco .... avec profusion de chantilly !
Les smoothies (ça se prononce avec un cheveu sur la langue)
Elaborés
à base de fruits frais de saison pressés devant
vous. 
Les
Thés (
Just
tea for two and two for tea
)
Les Cafés (Parce que les belles rencontres commencent souvent par un "On va boire un café ?")
Le café, c'est le cœur de notre entreprise !
Nous avons sélectionné avec soin différentes origines de café, et préparé avec notre torréfacteur un assemblage qui nous ressemble : BLUE BASK COFFEE a son propre café !
Vous pourrez vous procurer au salon les packs café de 250g en grains à la marque BLUE BASK COFFEE pour vos dégustations "at home" (vous nous emmènerez un peu chez vous !).
Reconnaissance de notre qualité, nous avons été admis dans la grande famille de la SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) qui a en charge la promotion et la reconnaissance des Cafés de Spécialités. C'est grâce à la SCAE aussi, via les championnats de France et les formations spécifiques, que se développe le métier de barista, véritable œnologue et sommelier du café.
Et en plus nous avons été formées par le double champion de France des Barista : Ludovic LOIZON de chez BBS. Notre carte, quant à elle, a été élaborée avec l'aide de Jean-Baptiste FAURE - "JB" dans le monde du café - expert MaxiCoffee et juge technique SCAE.
Proposer des instants de découvertes et d'échanges, à l'occasion d'une pause gourmande et de petits plaisirs partagés.
Fiers de nos produits, attentifs à nos clients.
Installée depuis 15 ans dans un petit village basque, j'ai eu le bonheur de voir grandir mes enfants dans un environnement privilégié où chaque matin en ouvrant ses volets on a hâte de commencer une nouvelle journée.
Alors comment m'est venue cette idée de créer un Coffee Shop ?
L'été 2013 nous sommes partis en voyage en famille découvrir ce qui se passait de l'autre côté de l'océan....New York, nous voilà ! La Statue de la Liberté, l'Empire State Building, Broadway, les taxis jaunes, la foule, les coups de klaxons, les fumées des pots d'échappement, etc... Epuisés de notre shopping, nous avons poussé par hasard la porte d'un lieu magique ... Un "Coffee shop", meublé de fauteuils moelleux, dans une ambiance cosy, où une agréable odeur de café et de délicieux muffins nous a chatouillé le nez. Et là, nous avons dégusté des boissons gourmandes : cappuccino, moka, chocolat frappé, caffè latté ... et des cafés grands crus accompagnés de pâtisseries succulentes !
Pourquoi un tel lieu n'existe pas chez nous ?
De retour au Pays Basque, pleine d'enthousiasme je me suis lancée dans la création de ce projet. Ouvrir un Coffee Shop comme on en trouve aux Etats Unis, mais en mieux !
Et c'est bien entendu possible car, ne l'oublions pas, au niveau gastronomie le Pays Basque c'est quand même ce qui se fait de mieux ! A côté des boissons gourmandes et délicieuses pâtisseries comme celles que l'on trouve à New York ou Boston, j'ai voulu ajouter ma touche personnelle : ma passion pour la cuisine, mon envie de faire plaisir et mon amour pour les produits du terroir. C'est décidé, on dégustera au BLUE BASK COFFEE toute une gamme de snacking élaborée sur place avec des produits du terroir que l'on ira chercher directement chez nos agriculteurs locaux !
Je vous passe le cheminement de la création d'une entreprise... Les business plan recommencés dix fois, les études de marchés sans fin, les méandres de l'administration où chaque étape vous laisse perplexe, la recherche de l'emplacement...
L'implantation d'IKEA et de sa galerie commerciale aux portes de Bayonne est une opportunité incroyable pour mon projet, maintenant il reste juste un petit détail : convaincre ces messieurs de faire une place à mon petit coffee shop au milieu de toutes ces grosses chaines ! BLUE BASK COFFEE n'est pas une franchise connue, mais cela représente justement sa grande force ! Indépendante, mon souhait est d'offrir ce qu'il y a de mieux à mes clients. Aujourd'hui il n'y a que la qualité qui permet de fidéliser ses clients ce que certaines grandes chaînes ont tendance à oublier ... Ma motivation et mon entêtement ont fini par convaincre ; BLUE BASK COFFEE verra le jour dans un local de 90 M2 et tenez-vous bien juste en face du restaurant d'Ikea à l'arrivée de deux escalators, LE REVE !
Il ne reste plus qu'une étape : le nerf de la guerre, le financement, et c'est pourquoi nous avons besoin de votre soutien.
Mais la création d'entreprise, ce ne sont pas que des étapes plus ou moins difficiles à franchir, c'est aussi et avant tout une aventure riche de rencontres humaines et parmi les plus belles rencontres, c'est bien sûr celle de LUCILE !
Diplômée d'une école d'Ingénieur en Alimentation & Santé à Beauvais, je suis officiellement arrivée dans la région il y a 3 ans pour effectuer mon stage de fin d'études en marketing (mais en fait c’était plutôt pour suivre mon compagnon).
Normande d'origine, j'ai laissé toutes mes attaches pour m’installer au Pays Basque et depuis, je ne l’ai plus quitté : comment ne pas tomber sous le charme de cette magnifique région riche en paysages, en gastronomie et en identité !?
Passionnée de cuisine, j’ai toujours caressé le projet de me lancer dans la création de mon propre commerce alimentaire. Afin de me former au mieux à la gestion quotidienne d’un restaurant, j’ai décroché un poste de manager en restauration rapide. Cela n’a pas été facile tous les jours mais pendant 2 ans, j’ai réellement enrichi mes compétences dans ce domaine. Lorsque Anne m’a proposé de se joindre à elle pour la création du BLUE BASK COFFEE c’est évidemment avec beaucoup d’enthousiasme que j’ai accepté ! Mon rêve allait se réaliser et je pourrais enfin me lancer dans la grande aventure !
Désormais, notre complicité, notre complémentarité et notre dynamisme sont de véritables atouts pour BLUE BASK COFFEE.
Nous avons le grand plaisir de vous présenter :
Sophie, notre charmante barista !
Sophie est passionnée par l'univers des Coffee Shop et a déjà acquis une solide expérience du métier. C'est avec passion qu'elle vous conseillera sur le choix de vos cafés et vous concoctera de délicieuses boissons gourmandes.
Originaire du Pays Basque, Sophie est ravie de l'opportunité qui s'offre à elle de revenir au pays tout en s'épanouissant dans son métier. Et comme chez Blue Bask Coffee on ne manque pas d'ambition, peut-être que dans quelques années notre jolie barista pourra concourir aux championnats de France !
Loïc, un grand sourire et une gentillesse à toute épreuve !
Ce qu'il aime ? Le contact humain ! Il vous accueillera toujours avec beaucoup de plaisir et fera de BLUE BASK COFFEE un coffee shop chaleureux où vous serez bien plus qu'un client : un ami !
Loïc c'est l'enfant du pays, il est passionné de foot et capitaine de son équipe à Saint Pierre D'Irube.
En effet, vous l'aurez compris, nous nous engageons dans une démarche de qualité et pour concevoir chacune de nos boissons, tel un artiste, nous avons besoin d'être en symbiose avec notre instrument : la MACHINE A CAFE.
Nous en avons testé beaucoup et notre choix s'est porté sur la marque NUOVA SIMONELLI, et au top de leur gamme, c'est la machine des WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP :
VICTORIA ARDUINO Black Eagle VA 388, en format 3 groupes pour assurer le "coup de feu".
Pour vous donner un petit aperçu du savoir faire de cette marque, voici une vidéo percutante :
Pour atteindre le niveau de qualité que nous voulons offrir au Pays Basque, il faut y mettre le prix. Cette belle Victoria coûte 10 000€ ... nous avons grandement besoin de votre aide pour la financer.
Si nous atteignons 5 000€, cela représentera la moitié du prix de notre machine, déjà une très grande aide pour toutes les deux et un grand soutien pour notre projet !
Si nous atteignons 7 500€, ce sont les trois quarts du prix de la machine payés, avec en prime la possibilité pour nous d'engager un CDD supplémentaire pour assurer l'ouverture et son rush !
Si nous atteignons 10 000€, c'est incroyable, la machine est payée et nous pouvons prolonger le CDD pour couvrir la période des fêtes de fin d'année et des soldes !
Mais notre plus grand plaisir sera bien entendu que vous veniez tous nous rendre visite dès l'ouverture qui sera le 27 octobre 2016
