Cake and The City est une pâtisserie américaine/salon de
thé
On y trouve dans la partie sucrée: (ou tout est
home made!)
- des cupcakes (nutella, kinder, m&m's, tagada, café, bounty
etc ...)
- des cheesecakes
- des pie (pommes, noix de pécan..)
- des brownies
- des layers cakes
- des muffins
- des donuts
- des cookies
Sophie, crée des gâteaux sur mesure pour tous les évènements
(mariage, baptème, divorce, enterrement de vie de jeune fille,
anniversaire, soirée privée, etc ...)
Nous y tenons aussi des ateliers pour apprendre à faire ses propres
cupcakes et à les décorer pour petits et grands, parfois même en
tandem!
Côté salé (toujours home made!)
Un plat du jour qui change tous les jours du Mardi au Vendredi
L'assiette du jour se compose généralement de cupcakes salés ou
d'un bagel, d'une salade du jour (ou d'une soupe en hiver) ainsi
que d'un accompagnement.
Le Samedi midi c'est brunch! Il est composé de:
-Pancakes
-Oeufs brouillés
-Toasts beurrés
-Cupcake salé
-Salade du jour
-Cupcake sucré
-Pâte à tartiner maison
-Une boisson chaude
-Un jus d'orang
A tendance coffee shop, nous essayons aussi de proposer des
boissons originales et gourmandes chaudes et froides:
Smoothies, citronnades et limonades maison, milkshakes, mais aussi
des chocolats: nature, caramel, épices, vanille, chamallow,
viennois, des thés aux saveurs surprenantes: biscuits
d'antan, orange sanguine, gourmandises de notre enfance (etc...),
des tisanes, des cafés, cappucinos, café viennois ....
Les rôles sont bien réparties puisque Sarah vous accueille dans la
partie salle, chaleureusement et dans la bonne humeur.
Le salon de thé/pâtisserie américaine devrait fêter ses 3 ans en
Octobre, malheureusement les travaux de la rue auront duré 2 ans,
ces derniers mois plus bruyants et plus présents que jamais, ils
ont eu raison de nous, sans trésorerie, nous voilà maintenant
endetté, baisser les bras et vendre, ou se battre et trouver des
financements ? Nous avons choisi de nous battre, nous avons utilisé
tous les moyens à notre dispostion.. Le dernier c'est vous!
Nous y croyons car nous proposons un travail de qualité, une
pâtisserie encore méconnue sur Besançon, mais qui attire les
curieux et les voyageurs. Les gâteaux décorés commencent à
connaître un vrai succès, et la première année de vie de Cake and
The City nous laisse croire que le concept plait, un endroit
cocooning pour se retrouver autour d'un cupcake accompagné d'un
chocolat chaud.
Nous pensons vraiment que le soucis que nous avons rencontré a été
l'accès à la boutique, déjà mal vu, mais encore plus durant les
travaux.
Nous aimerions une fois à jour, pouvoir re-créer une vraie
communication autour de nous, pour rappeler ou appeler les gens à
venir goûter.
Le Cake Design prend une ampleur considérable en France, et nous
restons encore très peu de prestataires à le proposer sur
Besançon.
Cake and The City se trouve dans la rue Claude Pouillet au coeur du
centre ville, par choix, soucieux de redynamiser notre centre et
d'encourager le commerce de proximité.
Sarah, ancienne parisienne originaire de Franche-Comté, voulait
revenir à ses racines, en arrivant sur Besançon elle a tout de
suite imaginer qu'il manquait un lieu convivial, simple et
chaleureux, pour discuter entre amis autour d'un bon chocolat chaud
et de pâtisseries gourmandes. A l'image de la série Sex and The
City, elle ouvre alors en octobre 2012 la boutique Cake and The
City, très vite adopté, malgré son emplacement pas du tout
évident.
En Janvier 2013, elle décide de développer encore + sa boutique,
pour la transformer en une vraie pâtisserie américaine, et
souhaite offrir la possibilité à ses clients de s'offrir des
gâteaux déments! Elle rencontre alors Sophie, fraîchement diplômée
de son CAP pâtisserie qu'elle a eu en candidat libre, et passionnée
de cake design.
Sophie se forme, et elles se lancent alors toutes les deux, une
amitié forte et évidente s'installe, Sophie rejoint naturellement
la place de co-gérante auprès de Sarah. Leur complémentarité et
leur complicité sont les atouts de Cake and The City.
Aujourd'hui les gâteaux de Sophie sont appréciés et reconnus, les
idées de Sarah se mettent vite en place et plaisent, mais les
travaux de la rue ne font qu'aggraver le manque d'affluence, les
clients ne viennent plus, ou moins, le passage est restreint,
parfois même bloqué, les dettes s'accumulent, et les voilà
aujourd'hui à se demander, notre dernière solution, est-ce le dépôt
de bilan ?
MERCI nous avons atteint notre prmier objectif !
Et si on allait plus loin ?
Afin de développer nos gammes, vous proposer une terrasse
confortable, et peaufiner notre concept!
La collecte Bulb in Town servira d'abord à régler nos dettes les
plus importantes (trésor public, ursaaf, RSI, loyers ...), afin de
pouvoir rester ouvert, et se battre, pour continuer à vous donner
envie de venir, vous surprendre encore avec nos pâtisseries
originales et les beaux gâteaux que Sophie crée pour vos
évènements.
Continuer à faire vivre Cake and The City c'est des cupcakes dans
notre ville, une pâtisserie originale et gourmande, typiquement
américaine, des brunchs le samedi (avec des pancakes svp!), des
gâteaux toujours plus beaux, une ambiance chaleureuse, un lieu
réconfortant où vous êtes comme chez vous, des soirées à thèmes,
des ateliers cupcake, des journées vide-grenier... De bonnes
raisons pour y croire et foncer non?
Repartir sur de bonnes bases sera aussi l'occasion de continuer ce
que nous mettions en place avant les travaux: agrandir nos gammes,
se divrsifier, créer de nouveaux cupcakes, apporter une touche
encore plus américaine à la boutique à travers ses recettes, sa
décoration, ses repas salés, pouvoir mettre en place des soirées à
thème, nous permettre de nous perfectionner sur le cake design pour
pouvoir répondre à vos demandes les plus folles et les plus
techniques.
A savoir, les travaux sont complètement finis dans la rue, ils sont
toujours présents sur les passages Pasteur pour une ouverture de
l'ilôt Pasteur en Séptembre 2015. L'un des passages Pasteur se
trouvera face à notre boutique, ce qui nous l'espérons devrait
grandement aider à la visibilité de Cake and The City, et augmenter
l'affluence des promeneurs. Un emplacement stratégique, qui va
booster l'affluence des piétons.
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