Camion-gourmand Marmite vagabonde

Et si l'on avait envie de manger un vrai repas le midi autre que des sandwichs pendant sa pause déjeuner ? Une alternative entre le restaurant et le repas de la veille réchauffé dans le micro-onde de l'entreprise. 

Et si l'on avait envie de commander un repas pour toute la famille le soir en rentrant du travail, autre qu'une pizza ?

Et si l'on avait envie de déguster un plat confectionné avec des produits frais, locaux lors de festivals, de marchés,...?

Nous avons souhaité que notre nom reflète notre concept : une cuisine qui se déplace. Il correspond à nos plats mijotés dans notre "marmite à roulettes" pour partir à votre rencontre, voyager.

Et comme nous sommes deux femmes un nom féminin s'imposait bien évidemment. Et nos formules pétillantes, généreuses correspondent aux deux femmes que nous sommes.

...proposer une cuisine de qualité, traditionnelle et faite maison en s'approvisionnant au maximum chez les producteurs de notre région, les valoriser tout en respectant la saisonnalité des produits.

A emporter ou à déguster sur place, vous aurez le choix : nous installerons dans la mesure du possible un petit espace convivial, tables, chaises et parasols devant notre camion gourmand pour vous donner la possibilité de rester un peu avec nous....

Ou alors votre sac-repas sera prêt à être emporté très vite à la volée... Vous pourrez réserver et commander vos plats le midi comme le soir.

Concrètement nous proposerons une formule le midi avec une entrée, un plat et un dessert...pour les plus gourmands !

Pour les autres, chaque plat sera aussi vendu à la carte. Nous aurons deux plats au menu ; l'un avec de la viande ou du poisson, et un autre végétarien.

Le midi :

Pour les entrées, vous pourrez vous réchauffer l'hiver avec une soupe déclinée de différentes façons, du velouté aux légumes d'antan à la soupe à l'oignon ; ou déguster une salade croquante l'été, une part de tarte salée...

Pour les plats, vos papilles pourront choisir entre des gratins de légumes, lasagnes végétariennes ou  pot au feu revisité, blanquette à l'ancienne, à moins que vous ne préfériez le poulet à la provençale ou au citron...? 

En dessert des fondants au chocolat, salades de fruits et tartes sucrées vous attendent...

Le soir :

Nous proposerons un plat unique tels que les plats précédemment cités mais aussi de la friture de carpe ou truite fraîche et frites maison, des tartines déclinées encore et encore.... 

Lors des événementiels, des assiettes de tapas compléteront notre carte. 

  Trio de verrines ou beignets de patates douces...

Dès le départ de ce projet, il était évident pour nous que nous travaillerions avec des producteurs locaux pour nous fournir en viande, légumes et dans la mesure du possible en fruits. Nous nous approvisionnerons aussi selon nos plats et nos besoins chez des producteurs de miel, de tisanes, de fromages...de la région.

D'ici la fin d'année nous souhaitons imprimer des plaquettes présentant ces différents producteurs. Comme nous l'avons écrit plus haut, le partage, l'échange et l'entraide sont des valeurs qui nous tiennent à cœur. Et pour nous, elles sont fondamentales de la marmite à l'assiette! 

Nos produits se veulent donc respectueux des papilles de nos clients mais aussi de l'environnement! Nous ne prônons pas le Bio à toutes les sauces mais une culture et un élevage raisonné en utilisant des circuits cours.

Bien que nous ne soyons pas cuisinières de formation, nous aimons mijoter des petits plats ! Pour nous, la cuisine rime avec convivialité, partage, rencontres et voyages.

C'est une culture, le plaisir de se retrouver autour d'une table à régaler nos papilles et dans le même temps rire des blagues du clown de service ; discuter à bâtons rompus de l'actualité mais aussi écouter les confidences du copain qui va mal.

L'une et l'autre, avons une expérience professionnelle dans  le "Médico-Social"  et que de problèmes résolus lors d'un atelier cuisine...

Et puis d'assiettes gourmandes partagées entre amis-famille, d'assiettes généreuses associatives et de casseroles à ne pas faire déborder, à surveiller sur le feu professionnellement, un jour on se dit "pourquoi ne  pas faire que cuisine et social riment ensemble" ?   

Alors on se lance dans l'aventure : cuisiner, rencontrer, partager, s'aventurer...inventer un camion-gourmand.

A bord de notre Marmite vagabonde nous pourrons nous déplacer et venir vous rendre visite. Vous expliquer que l'on ne mange pas de tomates au mois de décembre en Franche-Comté sauf s'il s'agit d'une sauce tomates confectionnée en août ou septembre et mise en conserve !

Par la suite, nous souhaitons pouvoir intervenir dans certaines institutions (écoles, maisons de retraite,...) afin de faire découvrir ou redécouvrir des produits, recettes, producteurs ainsi que l'aspect cultuel et social de la cuisine.

Dans quelques mois nous espérons pouvoir vous proposer également des services personnalisés en venant concocter nos plats chez vous, pour un anniversaire, une fête de famille...

D'autres dates fixes arrivent très prochainement...

Nous serons à ces emplacements 9 mois dans l'année:

- au mois de décembre nous garerons notre traîneau gourmand dans des marchés de Noël !

- en juillet et août nous vagabonderons d'un festival à un autre, à une foire,... ce planning sera donc aménagé en fonction des événements estivaux.

Mais vous pourrez nous suivre sur notre page Facebook!

Nous souhaitons trouver l'équilibre entre la qualité et un prix abordable, juste.

Nos formules du midi coûteront entre 9€ et 12€. Nous ne souhaitons pas fixer un prix unique car nous nous laissons la possibilité d'ajuster nos prix en fonction du tarif des produits frais en particulier, qui seront la base de nos plats et donc de leurs saveurs.

C'est pour nous un gage d’honnêteté qui justifie également la qualité.

Les entrées seules et les desserts seront au prix de 2€50 à 4€ ; les plats à la carte entre 6€ et 8€.

Pour nos formules du soir et lors des événementiels, nous afficheront des prix allant de 7€ à 12€.

...nous débutons dans la fonction de gérantes d'une société et ce n'est pas une mince affaire !!

Nous sommes organisées et nous avons anticipé nos besoins mais au fur et à mesure de la route qui mène à l'aboutissement de notre projet, quelques investissements se sont rajoutés, qu'ils soient matériels, administratifs ou encore réglementaires.

Grâce à Bulb in town, nous espérons donc pouvoir finaliser tous nos investissements, travaux afin d'être prêtes à vous mijoter de bons p'tits plats! Votre participation à notre projet sera visible dès que vous viendrez nous voir car nous souhaitons, avec Bulb in town,  investir dans le réaménagement de notre véhicule, intérieur et extérieur...

Éducatrice spécialisée de formation, j'ai pu développer mon sens de l'échange, de l'organisation et réaliser des ateliers cuisine avec les enfants que j'accompagnais. La cuisine est un plaisir que j'ai pu partager dans mon cercle familial, amical, au sein d'une association et lors de mes expériences professionnelles dans le secteur social.

Aujourd'hui, à 28 ans, je souhaite développer ce goût de la marmite ! Vous rencontrer, préparer des plats qui sont en accord avec mes valeurs, participer à des festivals et des foires artisanales sont autant de raisons qui me motivent à réaliser ce projet!! 

D'autant plus que c'est très enthousiasmant de partager ce projet avec une co-gérante, une associée qui se trouve être ma...maman!! Une aventure familiale et personnelle très excitante!!

Aide-soignante, monitrice-éducatrice et éducatrice-spécialisée, le social est aussi une affaire de famille.

Et moi je suis tombée dans la marmite dès mon plus jeune âge avec les traditionnels repas du dimanche. Entre la terrine de lapin paternelle et la poule au pot maternelle, la cuisine était réellement culturelle dans la maison familiale.

Quelques années plus tard devenue maman de trois adorables enfants, j’ai pris le relais pour ma tribu….mais pas que….Il ne faut pas oublier les amis et les festins ont été nombreux et souvent organisés et « popotés » par Martin (et oui c’est souvent comme ça qu’ils m’appellent !).

La cuisine, c’est la fête, le plaisir, le partage. Tous les sens sont en éveil : ça sent bon, ça crépite, c’est beau, ça donne envie de goutter avec le bout de ses doigts… C’est presque sensuel !

Le temps a passé et j’ai un peu grandi. Je constate que j’aime toujours faire la fête, cuisiner et bien manger, partager. C’est peut-être que j’aime simplement la vie !!!!

Et je plonge avec énergie dans cette nouvelle aventure avec mon associée qui se trouve être une de mes filles !

Depuis quelques mois, depuis que cette idée de marmite ambulante a germé dans nos têtes, nous avons eu la chance de rencontrer des professionnels compétents, qui nous ont donné de très bons conseils (et qui continuent de le faire). Merci à : 

   - la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de Vesoul

- Franche-Comté Active Besançon

 - Gestélia

 - UMIH Formation

 - CIC de Vesoul

Et nous avons eu la plaisir d'être invitées à participer au lancement du jeu "Kréatris" destiné aux porteuses de projets, réalisé par l'association K'elles énergies.

Afin d'avancer au plus vite dans notre projet et grâce à votre soutien, nous espérons commencer rapidement quelques aménagements intérieurs et extérieurs du camion.

Voilà un petit aperçu... qu'en dîtes-vous?

1er palier : 2500 € 

Nous avons trouvé notre marmite mobile mais afin qu'elle soit totalement à notre goût, elle a besoin d'un petit rafraîchissement (peinture de meubles à l'intérieur, aménagement électrique entre autres). Et afin que vous puissiez nous voir de loin, nous souhaitons bien sûr afficher notre logo sur l'extérieur de notre camion gourmand.

2ème palier : 4000€

Afin de vous préparer des frites maison, friture fraîche et autres tapas... nous avons besoin d'une friteuse à gaz deux bacs (1200 €) à installer dans notre camion gourmand.

Et bien sûr, il est important pour nous de vous proposer un espace agréable devant le camion ! C'est pourquoi nous souhaitons investir dans du mobilier extérieur. Nous avons repéré plusieurs articles (chaises, petites tables, manges-debout et parasol) qui nous plaisent mais les prix évoluant régulièrement, nous choisirons nos modèles définitifs quelques jours avant l'achat ; mais dans nos repérages, nous estimons notre besoin financier à 300€ environ.