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Nous créons un salon de thé sur la commune de Balma, en périphérie de Toulouse. Nous avons l'ambition de produire exclusivement du "fait maison". Nous allons vous proposer pour les repas de midi des tartes salées, des salades, des tartines. Pour le week-end des brunchs gourmands et variés vous attendront.
Nous sommes installées sur la place de la Libération, un lieu très accueillant où se trouvent les écoles primaire et maternelle, l'école de musique, la salle polyvalente flambant neuve.
Nous vous proposerons en plus des douceurs sucrées, de bonnes et copieuses tartes salées, salades et tartines tous les midis, du mardi au vendredi.
Les samedis midi vous aurez droit à nos brunchs sucrés/salés accompagnés de tapas si vous le souhaitez.
Dès les beaux jours arrivés nous organiserons des soirées/concerts sur la place, ainsi vous pourrez dégustez nos tapas en sirotant un petit verre de rosé ou une bonne bière locale* tout en écoutant des styles de musique très variés : Salsa, Rock etc....
Pour les travaux, nous avons fait appel à des artisans locaux qui ont fait un superbe travail, notamment la verrière à travers laquelle vous nous verrez confectionner gâteaux et autres gourmandises......
En petits gâteaux :
Financiers, Cookies, Meringues, Cannelés, Cupcakes, Macarons, Palmiers, Chouquettes, Madeleines, Tartelettes etc.....
En gros gâteaux :
Tarte tatin, Trianon,Tarte aux fruits de saison, Paris-Brest,Tarte au chocolat, Saint Honoré, Charlotte, Banofee,Bavarois aux fruits de saison, Mille feuilles etc ......
Nous faisons le choix de travailler avec des fournisseurs de grande qualité, afin de proposer des thés et des cafés d’exception, que vous ne retrouverez pas ailleurs.
Quelques exemples :
Pour les thés:
Pour Les cafés :
La région Occitanie est riche en produits alimentaires de qualité, c'est pourquoi nous faisons le choix de travailler au maximum avec des producteurs de la région, afin de garantir une qualité dans nos assiettes :
*à consommer avec modération
Qui sont Caroline et Fabienne ?Toutes deux passionnées de pâtisserie et de cuisine.
Nous avons été sélectionnées parmi 5000 candidatures, pour l'émission "Le Meilleur Pâtissier" sur M6, sans toutefois y participer.
Caroline est une épouse et maman comblée de 2 grands garçons et une adorable petite fille. Secrétaire de direction, elle se passionne pour la cuisine et le pâtisserie, et décide de tout plaquer afin de se former et d'obtenir un diplôme de cuisinier.
Elle a été "Cordon Bleu de la Ville Rose" pour quelques remplacements sur les ondes de France Bleu Toulouse, elle crée également des cake design pour le plaisir des petits et des grands...
Fabienne maman également d'un grand garçon, elle est d'abord électricien de bord dans les sous-marins en Normandie puis technicien de contrôle pour l'Armée de Terre. Pationnée de pâtisserie, elle était auto-entrepreneur et régalait déjà les balmanais avec "Les Macarons de Fabienne".
Nous avons donc naturellement décidé d'unir nos talents afin de proposer un endroit chaleureux et convivial au sein de la charmante ville de Balma.
Reconnues depuis plusieurs années par un large panel, tant par nos réalisations culinaires que notre sens de l'accueil et notre joie de vivre, notre salon de thé sera un lieu de rencontre, d'échange et de partage.
Nous avons la chance d'être coachée par le talentueux chef Nicolas Buche, à la tête d'un salon de thé et d'une pâtisserie "Perlette" très reconnus sur Toulouse.
Nous proposons à une créatrice de talent "Miss Zabaldu" d'exposer ses tabliers dans notre salon, ils raviront les mamans et petites filles...
Tout d'abord on va se lancer avec un premier palier à 1500 € pour l'acahat d' un laminoir pour étaler les pâtes feuilletées et autres, car vous l'avez bien compris, nous voulons réaliser toutes nos pâtisseries maison.
Mais vous le comprendrez, étaler une trentaine de fonds de tarte par jour à la force des bras, c'est assez musclé.... et nous sommes loin de ressembler à Popeye.
Ensuite un palier à 3000 € nous permettrait d’acquérir un gros batteur, car nous espérons que les gros gourmands que vous êtes, vont dévorer des tonnes de tartes et de gâteaux ....
Et si vous êtes encore plus généreux, nous pourrons compléter notre mobilier, faire fabriquer des flyers et autres supports publicitaires afin que vous veniez nous rencontrer.
Sachez bien que votre générosité sera investit dans des produits sûr qui nous aiderons à produire un travail de qualité pour vous satisfaire.
Merci d'avance à tous et à toutes.
A très bientôt Chez Jeanne.
