Epicerie grecque

Epicerie-Traiteur spécialités grecques et crétoises

Création et ouverture d’une boutique

Le projet consiste en la création d’une boutique à double fonction épicerie et traiteur de produits et spécialités grecques et crétoises en plein centre-ville de Lyon.

Nous utiliserons la distribution en circuit court afin de minimiser les coûts en limitant les intermédiaires, ce qui permettra également d'assurer au consommateur des produits de qualité.

Pourquoi la création de cette boutique ?

Lyon est une grande ville gastronomique. Les gens apprécient et reconnaissent les produits de qualité. C’est également une ville ouverte sur le monde et où toutes les cultures se côtoient. La population peut ainsi découvrir de nouvelles odeurs et saveurs.

Le but est donc de faire de même avec la culture grecque. Ce projet permettra au peuple grec de Lyon de retrouver des produits issus de leur pays d’origine et aux curieux de découvrir une nouvelle gastronomie et une culture à part entière.

La place des Jacobins, entourée de plusieurs autres places (Bellecour, République, Terreaux...) et située dans une rue commerçante.

Elle est un lieu important dans la ville.

Pourquoi cette double fonction ? 

L'épicerie pour les produits importés directement de Grèce ou de Crète fabriquée par les producteurs locaux tels que l'huile et les olives qui seront des produits phares.

Mais également le café grec, le miel crétois, les loukoums... .
Et dans les produits frais les fromages comme le kasseri ou les yaourts grec...

Le traiteur pour les mets apéritifs (appelés mezzés en Grèce) que sont le tzatziki, le houmous, le tarama...

Idéalement, nous aimerions également servir des plats chauds comme la spanakopita, la moussaka, des keftedes...

Cette dernière permettra le refroidissement rapide des plats chauds préparés. Ceci dans le respect de la réglementation imposée par les services d'hygiène.

Ils seront ensuite placés en chambre froide ou au réfrigérateur afin d'y être conservés jusqu'à la vente en magasin.

Pourquoi cette campagne ?

Déjà avant notre rencontre mon compagnon et moi-même avions des difficultés pour trouver un emploi stable. Il songeait depuis longtemps à cette idée mais ne voyais pas de moyen pour la financer.

Nous nous sommes rencontrés, déjà curieuse, intéressée par l’écologie et à la recherche d’une alimentation plus saine, j’ai appris à connaître cette culture. C’est donc facilement que j’ai adhéré à son projet.

Connaissant de nom et de réputation le financement participatif, je me suis lancée dans cette investigation pour le soutenir dans sa création et lui apporter ma contribution.

Pour lui, ce serait la réalisation d’un rêve de projet, pour moi c’est chaque jour un plaisir de découvrir et d’apprendre à connaître et aimer ce pays et cette culture. Enfin, pour nous, ce serait l’aboutissement d’un projet commun qui plaît aux deux et dans la continuité de notre histoire.

De plus, nous ne voulons plus dépendre totalement des fluctuations du secteur de l’embauche. Ce serait aussi une grande satisfaction de travailler pour notre propre compte au service de la clientèle.

A plus long terme, nous imaginons pourquoi pas fournir des clients dans d’autres départements via un site internet et pourrions envisager l’ouverture d’une deuxième boutique. Dans ce cas, des emplois pourraient être créés.

Le projet

Aujourd’hui, nous n’en sommes qu’au stade d’idée. Mon compagnon est actuellement sans emploi, mais connaît bien le secteur commercial en plus de ses connaissances sur la culture et l’alimentation grecque.

Personnellement, diplômée du CAP Petite Enfance, je suis actuellement employée dans une société de services à la personne en qualité de garde d’enfants au domicile des particuliers. Ponctuellement, je garde canins et félins au domicile de leurs maîtres durant leurs absences.

J’apprécie le contact humain, je rends service et renseigne avec plaisir. J’aurais donc le même plaisir à travailler à la boutique.

Nos réseaux sociaux

Mail : epiceriegrecque.lyon@gmail.com

Facebook : Suivez nos aventures 

Notre équipe

Je m’appelle Christelle, bientôt trentenaire, je suis lyonnaise et en couple avec Kosta depuis 2 ans et 1/2.

Il m’a fait connaître la culture grecque et crétoise ainsi que son alimentation saine qui la compose.

Kosta se chargera de la préparation des plats traiteurs, de trouver les fournisseurs.

Je continuerai d’apprendre à connaître les produits et pourrait apporter quelques conseils aux clients.

Kosta est bricoleur et nous pourrons ainsi minimiser le coût des travaux. Je l’accompagnerai dans leur élaboration ainsi qu’au quotidien en parallèle de ma propre activité si je fais le choix de continuer de l'exercer.

  Les aides

Nous allons contacter et interpeller la CCI de Lyon. On peut imaginer d’autres partenariats avec des groupes collectifs grecs.

Les paliers

Notre objectif premier est de récolter le plus de don possible afin de défendre le projet auprès des banques.

1er palier: 1000€ Nous pouvons défendre juste notre projet auprès des banques.

2ème palier: 2 500€  Nous pouvons nous équiper en matériel de maintien au froid des produits frais et surgelés.

3ème palier: 5 000€ Nous pouvons faire des travaux d'embellissement et de mise en conformité dans une boutique.

4ème palier: 15 000€ Nous pouvons acheter le stock des produits à mettre en vente à la boutique.

Selon le déroulement de cette campagne, nous espérons pouvoir effectuer l’achat d’équipements de cuisson ainsi qu’une cellule de refroidissement. Dans le cas où ce ne serait pas possible à l'issu de cette campagne, ces achats interviendront plus tard lors de l’évolution de l’épicerie.