Foodentropie : Le Lab de l'alimentation positive

(Ensemble, ré-inventons la restauration)

ACTUALITÉ FOODENTROPIE : Passage sur Très Très Bon, chaîne TV Paris Première, le 20/10/18

Le FoodLab de l'alimentation positive c'est quoi ? 

Pour le consommateur : 

C'est une « food court » innovante pour permettre à chacun de découvrir des propositions culinaires positives pour notre santé, respectueuses de notre planète et des producteurs.

Pour les entrepreneurs de la food : 

Le lieu idéal pour expérimenter de nouveaux concepts de restauration à impact positif, anti gaspi, issus d’une agriculture soucieuse des hommes et de l’environnement.

La Cam de Pixelis vous explique tout sur Foodentropie !

Pixelis, une agence pas comme les autres, qui nous à donné du temps, et offert ses compétences ! 

En reprenant en main le choix de notre alimentation, nous avons trois fois par jour l'occasion d'avoir un impact positif sur l'homme et sur la planète, mais consommer autrement n'est pas chose facile.

La mission de la food court est avant tout de soutenir de jeunes entrepreneurs en leur donnant la chance d’exprimer leur talent et tester leur projet culinaire dans un contexte réel. Des pop-up cuisines équipées seront mis à leur disposition, sans engagement ni loyer fixe. Une rémunération au résultat permettra de limiter les risques liés au lancement d'un nouveau concept. 

Créatifs et initiateurs de projets culinaires auront l'occasion de proposer une cuisine amenant à réfléchir et se à questionner sur notre rapport à la nourriture ainsi que sur notre manière de nous nourrir.

Le FoodLab de l'alimentation positive est un lieu où cuisiner doit rimer avec DURABLE, LOCAL, SAISONNIER et ADAPTABILITÉ. En parallèle, tout est mis en oeuvre pour maximiser le zéro déchet ! Compost, poulailler et recettes anti-gaspi...

Repenser ensemble la restauration, avec des entrepreneurs innovants !

Aujourd'hui Foodentropie a besoin de vous pour concrétiser ce projet et insuffler la vie à de belles programmations comestibles. 

L'objectif de ce crowdfunding :

Acheter de l'équipement pour créer la première FoodCourt innovante dédiée aux entrepreneurs innovants, engagés et bienveillants

 Mangez beau, bon et local  

Aujourd'hui, manger en Foodentropie c’est découvrir ou re-découvrir la saveur brute des produits du potager et se laisser surprendre par une palette de saveurs qui nous est moins familière dans un environnement positif et responsable, oeuvrant pour la transition alimentaire et le bien manger pour tous. 

L’idée de tiers-lieu résonne pour moi avec celle de tiers-état, de lieu populaire où on se rencontre, où on débat. Un lieu qui fait avancer la société.

Robin Placet, fondateur de Foodentropie

Quelques chiffres en 2017

12 mois d'activité

Près de 8000 ventres satisfaits 

Plus de 100  évènements 

Le Lab de l'alimentation positive, on résume 

Nos ambitions :

• Explorer de nouveaux concepts de service et d’alimentation
• Diversifier les propositions gustatives
• Donner du sens et de l’éclat à nos assiettes
• Mettre en lumière des passionnés engagés
• Instaurer un éco-système durable et responsable

Bref, vous surprendre avec des propositions culinaires audacieuses dans un cadre résolument dynamique au Château de Nanterre.

En contribuant aujourd'hui, devenez Foodentropiste ! 

et inventons ensemble des futurs désirables

Qui sommes nous ?

En septembre 2017, le Château de Nanterre se transforme en un véritable laboratoire de la transition alimentaire, le premier lieu de l'ouest parisien entièrement dédié à l’alimentation durable, c'est ici que Foodentropie s'installe, avec pour mission d'

accélérer la transition alimentaire, sensibiliser le plus grand nombre à des solutions positives et durables, expérimenter de nouvelles formes de restauration et tisser des liens afin d’inventer des futurs désirables.

Et pour nous l'enjeu est de taille, car comme l'écrivait Anthelme Brillat-Savarin “La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent."

La food c'est la vie ! Soutenez Foodentropie !

L'équipe

Robin est le Fondateur de Foodentropie. Il est passionné de food et rêve de de changer le système alimentaire. 

" Foodentropie, c’est finalement l’addition de tout ce que j’ai vécu auparavant. J’ai découvert l’univers de la food au cours de sept ans passés dans la baie de San Francisco au sein du groupe de boulangeries et restauration BayBread. Une fois rentré en France, j’ai travaillé sur le projet de la webTV de Psychologies magazine et ai monté ma propre structure, GreenPod, la revue de presse vidéo web consacrée au développement durable. J’y ai rencontré des partenaires avec lesquels j’ai ensuite fondé Engagement Labs, une plateforme digitale de discussion entre de grands groupes et les parties prenantes sur les thématiques DD.

A la croisée de tous ces chemins, j’ai ensuite lancé, il y a trois ans, les FoodHackathons, des ateliers innovation pour "changer le food système, pas le climat" . Avec l’accélérateur de startups NUMA et la Gaîté lyrique nous mobilisions pendant 72 heures de hackathon des forces vives qui imaginaient comment hacker le système alimentaire. Notre indice de performance se mesurait à la création de vrais projets, comme Peligourmet, le co-voiturage des produits du terroir, ou encore Yuca, votre coach alimentaire. 

En créant Foodentropie, j’ai voulu recréer cette démarche de hackathon mais ancrée dans un lieu. Un lieu où grands groupes, startups et parties prenantes peuvent désormais se rencontrer et imaginer l’avenir ensemble. "

En Foodentropie, notre mission est de lisser les contraintes pour le consommateur en propulsant des concepts innovants tout en préservant la gourmandise de ce moment sacré, le repas... Alors, si vous avez un projet ambitieux, un projet un peu fou qui coche ces cases, venez le tester dans nos Pop-up cuisines avant de vous lancer pour de vrai !

Ceci est notre appel aux entrepreneurs !

En cuisine et en étroite collaboration avec Robin dans la sélection et le choix des entrepreneurs de l'alimentation de demain.  Amélie. 

Après un parcours artistique plutôt classique - beaux-arts et université - Amélie découvre la rawfood à Montréal. 

Passionnée du monde végétal comestible, la richesse de cet univers lui donne le goût de s'investir et d'expérimenter. 

Elle développe rapidement de nombreux projets artistico-culinaires entre Paris et Montréal puis décide de rentrer en France pour passer son CAP de cuisine qu'elle obtient en 2016. 

Lorsqu'elle rencontre Robin en juillet 2017, Amélie n'hésite pas une seconde à s'engager dans ce voyage Foodentropique. 

Si Amélie s'est donné pour mission de continuer à colorer savoureusement vos assiettes, surprendre vos papilles et et réjouir vos sens avec une cuisine singulière et poétique. 

Elle s'engage pleinement aujourd'hui dans le développement de notre Laboratoire de l'alimentation positive et s'est donné pour objectif de favoriser des parcours et des projets audacieux et joyeux ! En parallèle, elle souhaite créer une programmation favorisant les débats et rencontres entre les êtres et les arts, tisser les liens de la fourche à la fourchette, nourrir les corps et les esprits bienveillants. 

"Je ferme les yeux, j'entends le soupir de la courgette qui grandit et le glissement du rouge quand la tomate mûrit. Ma peau se souvient du contact râpeux des tiges de haricots, mon nez capte la douce odeur de la carotte et le parfum plus piquant du fenouil. Mes ongles sont noirs. Ce jardin je me l'incorpore et déjà je le mange, autant qu'il m'enracine et me dévore." Dominique Brisson 

"Je n’existe que dans la mesure où j’existe pour autrui." 

Ils nous soutiennent :

Prêt à nous soutenir ?

Nous avons besoin de financement pour créer et équiper nos pop-up cuisines (frigos, fours, plans de travail, évier…) : des cuisines ambulantes que l’on pourra installer aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur, ou que l’on pourra déplacer chez vous !

Les entrepreneurs pourront travailler sur ces modules ajustables et facilement déplaçables, sur-mesure afin d’avoir tout à portée de main (Ci dessous, notre premier module "café" fabriqué par les Zambules.

Nos Pop-up cuisines ressembleront beaucoup à ça !

L'objectif global de notre collecte est de 17 000€. C'est pourquoi nous avons définis 2 paliers :

    Pallier 1 - 10 000€ afin de financer l'achat de l'équipement minimum pour équiper ces pop-up cuisines à disposition des entrepreneurs 

    Pallier 2 - 17 000€ afin de financer 2 postes supplémentaires afin d'avoir une VRAIE Foodcourt !

Pour nous, chaque participation compte car elle représente un ENGAGEMENT en faveur de la Transition Alimentaire, c'est pourquoi nous construirons un tableau des donateurs avec vos prénoms (et votre accord) que nous afficherons dans notre espace.

Permettre la réalisation du FoodLab des Chefs c'est participer à la réinvention de la restauration et de l'alimentation. Alors N'HÉSITEZ PLUS !

La transition alimentaire c'est pas de la tarte ! Soyez ACTEURS, soutenez notre projet !