Fromagerie / Crèmerie / Epicerie Fine/ vente de vins

Mon Projet

Comptoir des fromages

La fromagerie sera située à l'entrée de la Forêt Fouesnant sur l'axe Fouesnant - la Forêt Fouesnant sur la D44. Vous trouverez à côté une boulangerie et un traiteur de la mer/poissonnerie qui ouvrira également début décembre.

De nos jours, nous courons au quotidien pour notre travail et nous voulons aussi des produits de qualité, et bien voilà cet ensemble commercial vous permettra de faire vos courses et de vous stationner en toute facilité avec l'accueil, le conseil, le savoir-faire, le goût et la qualité du commerce traditionnel.

J'ai décidé de travailler des fromages de France affinés et des produits locaux tels que des yaourts fermiers, fromages blancs, beurres et crèmes issus de ferme des alentours.

 Une sélection de produits en épicerie fine comme des confitures, de huile d'olive, de l'huile de noix et noisette qui se mariera à merveille avec le fromage et sa salade, des tartinables et rillettes qui fera le succès de vos apéritifs et l'alliance des vins.

Mon projet et la campagne

La campagne me permettrait de financer ma balance poids/prix/caisse, si les différents paliers sont atteints cela permettra aussi l'équipement du magasin avec une armoire réfrigérée et participation à la vitrine réfrigérée.

Aujourd'hui mon projet devient réalité après plus de 6 mois pour étudier le marché, la recherche de producteurs. Le mois de novembre sera consacré aux travaux car nous partons d'un plateau brut et à l'aménagement du local avec l'installation du mobilier, de la vitrine réfrigérée et la décoration.

L'ouverture est prévue début décembre, pour être présente pour les fêtes de fin d'année.

L’Equipe

Je m'appelle Sandrine, j'ai 45 ans et j'habite la Forêt Fouesnant depuis toujours enfin presque ???

Voilà mon parcours, j'ai toujours travaillé dans le commerce depuis 22 ans en tant que directrice de magasin pour une grande enseigne de prêt à porter, ce qui m'a valu différentes mutations. Tout d'abord, j'ai travaillé à Quimper, puis sur Alençon en Basse Normandie, puis sur Dieppe en Haute Normandie et pour finir sur Parthenay en Poitou Charente.

Toutes ses régions ont un point commun... et oui de bons fromages.

Il y a 3 ans, je suis revenue en Bretagne pour chercher un projet qui me corresponde.

Mes passions sont la mode, les voyages, les bons produits que l'on partage entre amis. Vous avez compris, je suis une bonne vivante.

Avec l'opportunité de l'ouverture de la boulangerie il y a 3 mois et des locaux à louer à côté sur un axe très fréquenté, un accès sécurisé et un grand parking, voilà le projet était tout trouvé, ouvrir une fromagerie, crèmerie, épicerie fine et vins dans ma commune La Forêt Fouesnant.

Pour mener ce projet à bien, je me suis fait aider par des amis à mes parents fromager-affineur depuis 25 ans qui sont partis à la retraite depuis 1 an, ils m'ont conseillé sur les fournisseurs, sur les produits et sur comment affiner au mieux les produits pour satisfaire les goûts des clients.

Les structures qui m'accompagnent

- La CMA de Quimper

- Bretagne Active qui m'a accompagné dans mon projet et me fait confiance en obtenant le Fond de garantie à l'initiative des femmes et se porte garant de mon prêt bancaire.

- Mr Drezen de CER France Quimper, cabinet comptable

- Mme Jaguin, juriste de Advisia qui m'a accompagné pour la création de la société.

-  Mr Menant du Crédit Maritime Fouesnant qui me suit dans mon projet.

Le besoin financier

Vitrine réfrigérée 4000€

Armoire réfrigérée  1500€

Balance poids/prix + caisse 3000€

Le but de cette collecte est de pouvoir participer à l'équipement du magasin et de pouvoir allouer un budget supplémentaire à l'achat de mes fromages et produits régionaux.

Les paliers

- Premier objectif  1500€ pour l'armoire réfrigérée

- Deuxième objectif 2500€ pour la balance poids/prix + caisse 

- Troisième objectif 3500€ la vitrine réfrigérée