La 3 Tertres Fronsac Bières Bio "tradition Belge"

Une Dynamique Locale!

La 3 Tertres participe à la vie économique et à l'attractivité dans le village de Fronsac (Gironde)

Participez au développement de notre brasserie artisanale BIO...

Après 2 ans d'activité, notre capacité de production n'arrive plus à satisfaire tous les amateurs locaux de la 3 Tertres ! Cette campagne de Crowdfunding nous permettra, nous l'espérons, d'accroître nos volumes, tout en respectant notre méthode. Nous brassons de façon artisanale selon la tradition belge "à l'ancienne".

Il se passera 50 jours environ entre le jour du brassage et la dégustation, c'est pour cela que nous avons besoin de plus de matériel pour éviter les ruptures. :-)

La vente directe est privilégiée pour s’inscrire dans des circuits courts : le bassin de population en partant du Fronsadais vers le grand Libournais  est suffisamment important pour écouler une production qui restera toujours volontairement « modeste » en terme de volumes - pas de course au gigantisme ! 

La fréquentation des marchés locaux, la participation à de nombreux événements de proximité (manifestations en plein air notamment) sont essentiels. 

Notre méthode respecte le travail du temps. L'orge maltée et les fleurs de houblons libèrent le meilleur de leurs arômes naturels. Nos bières ne sont pas pasteurisées. La double fermentation affine le gout, réduit le trouble et offre des bulles fines et naturelles.

Par avance nous vous remercions de l'intérêt que vous porterez à ce projet ! :-)

Responsable et Participative...

Une démarche éco-responsable, nous produisons des bières respectueuses de leur environnement, nous sommes labellisés par ECOCERT en bio depuis la création, pour offrir aux client(e)s des produits de qualité, sains…

Notre microbrasserie la 3 Tertres, s'inscrit pleinement dans la dynamique du Fronsadais.

Pourquoi La 3 Tertres? nous avons ici sur Fronsac Le Tertre ou nous sommes installés mais également sur la commune nous avons le Tertre de Canon et le Tertre de la Vierge, d'où la 3 Tertres et de plus le chiffre 3 fétiche du ch'ti brasseur.

Pour l'instant, quatre styles de bières différentes ont été brassées et commercialisées 

• Une Blanche, la "Sulfureuse",

• Une Blonde, la "Foune",

• Une Ambrée, la "Savoureuse",

• Une Rousse, la "bière de Noël",

D'autres bières devraient prochainement intégrer la gamme : une triple, une brune et ensuite des millésimées, séries limitées…

Nous envisageons notre déménagement pour cet été...

Bien sûr nous contribuons chaque jour aussi à notre développement, car tout l'argent que nous gagnons au quotidien, est intégralement pour la brasserie, son fonctionnement, conditionnement.... En suivant notre nouvelle installation, nous allons prévoir un emplacement pour accueillir une association, un espace convivial éphémère au sein de la brasserie, une association "la Goguette Plaisance" Club associatif...

L’Equipe : "Eul Ch'ti fé s'bier bio"

Alain, Ch'ti de naissance, arrive sur le tertre de Fronsac en 2007. Affûteur et forgeron de métier, c'est ici qu'Alain installe sa microbrasserie (au départ bière pour les copains!) il y a 2 ans, en 2016 avec Nathalie ils se marient et c'est ainsi que les amis contribuent à leur cagnotte personnelle, un coup de pouce également de l'équipe du crédit agricole de Libourne Pomerol qui croit fort à notre projet "brasser de la bière ch'ti au pays du vin" :-) et hop! nous achetons le premier matériel de brassage (un investissement de départ de 35 000€).

Alain travaille sa ch'tite bière selon la tradition belge à l'ancienne (une formation de brasseur en France et Belgique en poche). Pas question pour Alain de "perdre son âme dans la bière" et préfère brasser des petits volumes et faire de belles bières. suivre la brasserie sur facebook.

Et en parallèle Nathalie décide de changer de vie professionnelle et se consacre désormais à l'accueil de ces chambres d'hôtes "bienvenue chez nous!" où elle se régale de façonner son jardin, car la végétation rappelle un peu le sud (terre d'origine de Nathalie), elle aime que ces invités/visiteurs passent un excellent moment "au bassin du tertre" pour la détente et les papilles! Une échappée de détente et bien être suivez notre page facebook.

Au côté du brasseur, Nathalie est également: "les petites mains de la brasserie"

A ce jour, nous sommes deux a produire la bière bio la "3 Tertres" et certainement un agrandissement de l'équipe au fur et à mesure du succès! 

Notre carrière professionnelle est plus derrière nous, mais nous sommes toujours en création de nouveau challenge et projet qui nous tiennent à cœur pour les partager, et nous souhaitons que notre "ch'tite brasserie" puisse être un jour, une brasserie ou un successeur passionné pourra avoir le volume nécessaire pour en vivre!

Mais pas tout de suite, on a encore  de l'énergie et de la créativité sous les pieds :-)  

Objectif "plus jamais de rupture"

De nouvelles cuves et du matériel (étiquetage, moulin électrique, refroidissement...) sont nécessaires.

Notre nouveau local ( un ancien chai viticole ) au cœur du village nous permettra l'installation de ce matériel et offrira un lieu actif. 

Tout d'abord...

Un Grand merci aux amis qui passent par la brasserie pour nous aider et à notre partenaire le Crédit Agricole Libourne Pomerol... 

Mais nous devons continuer à investir dans du matériel pour plus de volume et avoir une aide technique à l’étiquetage semi automatique, concassage de l'orge électrique, la bière bio à la pression très appréciée des événements locaux, et une autre cuve de brassage pour pouvoir réaliser 2 brassins simultanés.

Les paliers

• Le premier palier de 5000€, vive les fêtes locales et événement la cuve spéciale pour faire fermenter la bière pression sera installée !
• Au palier de 11000€, le bras de Nathalie va être vraiment soulagé et on va gagner rapidité !
• Et pour la suite... 17000€ nous permettra d'acquérir une étiqueteuse assez particulière car nos bouteilles sont coniques! et nous fera gagner un temps fou de 5 jours d'étiquetage nous passerons sur une journée!
• Au-delà des paliers entre 20000€ et 30000€, une cuve de brassage supplémentaire de 600L pour réaliser 2 brassins en même temps dans la journée, car lorsque nous commençons un brassin il faut compter pour un départ à 6h du mat' une fin à 23h.