La Bizeenne

Mais c’est qui la Bizéenne ?!

Derrière ce nom se cache un beau défi : créer une pâtisserie-biscuiterie de toutes pièces ! Replongez en enfance en dégustant une bonne tarte aux pommes, salivez devant un nuage de crème chantilly, enivrez-vous du parfum de la brioche dorée sortant du four...

 

 Le concept se distingue dans la commercialisation de vos gourmandises préférées. Pas de boutique, mais un « point de retrait » au laboratoire. En complément, quelques marchés hebdomadaires me permettront d’aller à la rencontre des gens.  

Qu'a-t-elle de si différent cette Bizéenne ?

Conjuguer fabrication et vente, voilà la force de ce projet qui s’inscrit dans le renouveau du commerce de proximité. Le dialogue, l’échange avec la clientèle s’enrichit grâce au contact direct, du producteur au consommateur ! Le but est de fonctionner au maximum à la commande via les réseaux sociaux, le téléphone et le contact direct bien sûr ! Cela me permettra de réduire le taux de perte et de gaspillage alimentaire, données importantes pour la bonne santé de l'entreprise mais aussi pour un système alimentaire plus durable. L'avantage pour le client est aussi la personnalisation totale de sa commande afin de répondre au mieux à ses attentes.

Que propose la Bizéenne ?

Des choux, des tartes, des cookies, des mousses, des brioches... Une vraie pâtisserie en somme ! Que ce soit pour le goûter d'anniversaire du petit dernier, l'apéro entre amis du vendredi soir, le dessert du repas de famille dominical ou le plus beau jour de votre vie, la Bizéenne saura satisfaire toutes vos envies.

L’EQUIPE

La pâtissière

Au commande de la Bizéenne, Lucile, 32 ans, en couple avec Enguerran - le chef de chantier du laboratoire - et maman de Léandre et Amélia - testeurs attitrés. 

Je décroche mon diplôme de pâtisserie il y a 7 ans (déjà !) après un passage à la fac et dans la vie active, avec l'idée d'une future création. Cette reconversion a été le déclic pour vivre pleinement ma passion pour la pâtisserie !                                         

                 

Après avoir accumulé savoirs et expérience dans plusieurs maisons et suivi une formation très enrichissante à la CCI de Saumur sur la création d'entreprise j'ai décidé de me lancer !

Les producteurs

Dans la mesure du possible mon ambition est de mettre en lumière des produits locaux faits par des producteurs locaux pour vous garantir une traçabilité des produits ainsi que leur fraîcheur.

De la bonne farine provenant du Moulin de la Dive d'Alain Marolleau, affilié aux Petits moulins de France. Toujours à l'écoute et très impliqué dans la préservation de notre terroir c'est une évidence de travailler avec lui et son équipe!

De bons œufs frais pondus par de jolies cocottes élevées en plein air et nourries sans OGM.

Des fruits et des légumes de saison pour vous garantir la fraîcheur et respecter Dame Nature.

Les coups de pouces

Elle me soutient depuis le début, Patricia Cochet, conseillère création à la Chambre du Commerce et de l'Industrie de Saumur. De très bon conseil, elle a su m'encourager et me booster dans ce long périple.

Merci aussi à tous ceux qui n'ont pas hésité à donner de leur temps et de leur savoir pour que ce beau projet soit une réussite

Alex, Antonin, Aurélie, Camilla, Enguerran, Flo, Nico, Suzel...

LE BESOIN FINANCIER

Et maintenant ?

• La Bizéenne est bientôt prête à se lancer dans la grande aventure des croquembouches et des babas !

• La réalisation du laboratoire avance de jour en jour afin de suivre scrupuleusement les normes d'hygiène requises pour une telle entreprise.

• Quelques investissements personnels amassés au fil du temps (four, batteur, mobilier CHR...) sont déjà prêts à y être installés.

C'est quoi le crowdfunding ?

Le crowdfunding ou financement participatif permet au gens comme vous de soutenir des projets comme le mien sur le principe du don contre don.

  

Pourquoi La Bizéenne a besoin de vous ?

2 000€

Pour acheter les premiers stocks : les matières premières, les emballages, les produits d'entretien... Pour bien démarrer, mieux vaut en avoir sous le coude afin de satisfaire le premier client (et tous ceux qui suivront !).

4 000€

Pour investir dans le matériel manquant : un tour réfrigéré (quésaco ?) pour étaler les pâtes à tartes et autres biscuits à la force de mes petits bras ainsi que du petit matériel (des couteaux, ciseaux, pinceaux, moules à gâteaux...).

5 000€

Pour communiquer : même un bon bouche à oreille ne suffit pas pour se lancer ! Quelques flyers et autres panneaux promotionnels seront nécessaires. Mais surtout en vous impliquant dans la création de la Bizéenne vous deviendrez ses meilleurs ambassadeurs en la partageant à vos proches, amis, connaissances...