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La TORREF' c'est avant
tout une histoire de bon café, sous toutes ses formes et pour tout
les goûts, qui s'écrit dans un atelier artisanal à Anglet au Pays
Basque.
Içi
nous
torréfions quotidiennement des grains verts venus des quatre coins
du monde pour
un résultat de qualité unique. Amateurs,
connaisseurs ou professionnels, chacun peut y trouver son café
et
sa méthode de préparation préféré.
Grâce à notre partenaire et importateur français, Jobin & Cie, nous avons accès à certain des meilleurs cafés au monde. Nos grains sont choisis selon des critères qualitatifs, éthiques et environnementaux rigoureux afin de pouvoir vous proposer un café engagé et accessible.
A la boutique, les artisans passionnés de La TORREF' vous propose un moment de découverte et de partage autour de nos spécialités ainsi qu'une gamme de restauration légère 100% artisanale, locale et gourmande.
L'ambition de notre entreprise est double, sortir le café du circuit dominant de l'agro-alimentaire afin de valoriser un schéma de développement commercial durable et faire re-découvrir au public le métier oublié de torréfacteur, artisan des meilleurs cafés de spécialité.
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Wafaa et moi même,
Florian, nous sommes rencontré en 2011 à Beyrouth, autour d'une
bonne tasse de café. Signe ou non, des
milliers d'autres s'en sont suivies. Notre attrait grandissant pour
cette boisson nous a alors emmené à la recherche de la parfaite
tasse, en quête des meilleurs grains, dans les meilleures
torréfactions du pays.
En 2012, nous arrivons à Paris et pour travailler dans le domaine..? du café ! D'abord formé à la torréfaction et aux techniques de baristas à Londres, je deviens le premier manager Costa Coffee en France. Wafaa est quand à elle employée comme barista au 'Café Premier' ou elle y entraîne pendant près de deux années ses techniques de Latte Art.
On dit que pour vivre dans la capitale il faut être née la bas. Ce n'était pas notre cas. Début 2016, en quête de qualité de vie, nous avons une nouvelle fois fait nos valises, et cette fois ci pour la côte basque, la ou il fait bon vivre. Un seul problème, difficile de ce procurer des grains de spécialité et encore moins un emploi spécialisé dans le café dans notre nouvelle région.
Fort de nos expériences passées, c'est ici que la décision d'ouvrir notre propre entreprise de torréfaction fut prise. La TORREF' était née.
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Enfin, nous y
voila, La TORREF'' va
bientôt pouvoir investir ses nouveau locaux à Anglet. De longues
démarches administratives et de nombreux investissements financiers
auront étés nécessaires en 2016 mais le résultat est la, 2017
et notre rêve presque
réalisé.
Il nous manque encore toutefois une dernière et unique chose afin de finaliser notre projet, nos sacs de grains d'or. Pour lancer le torréfacteur, nous avons besoin de presque 320 kg de grains verts de haute qualité, soit 5 sacs sélectionnés parmi les meilleurs terroirs producteurs (environ 500€ par sac), un premier stock qui nous est aujourd'hui devenu difficile de financer.
La TORREF' a maintenant besoin de vous et sollicite votre aide pour cet achat. Euro après euro, grain après grain, vos contributions nous permettrons de récolter notre café et d'appuyer sur le bouton 'start' de notre activité artisanale passionnante.
Retrouvez toutes nos actualités sur nos pages Facebook et Instagram.
Likez, partagez, parlez en à vos amis, nous comptons sur vous !
A très bientôt à La TORREF' !
La TORREF' is above all a
story of good coffee, in all its forms and for all its tastes,
written in an artisanal workshop in Anglet, in the Basque
Country.
At La TORREF’, we roast green coffee beans from all over the world on a daily basis to obtain the freshest result possible. Amateurs, connoisseur and professionals alike can find their coffee and their favourite method of preparation.
Thanks to our French supplier, Jobin & Cie, we have access to some of the best coffee beans in the world. Our grains are chosen according to rigorous, qualitative, ethical and environmental criteria in order to offer you a committed and accessible coffee.
Our passionate artisans at La TORREF’ will offer you a rich experience of discovering our specialty coffee as well as our delicious food and beverages that is 100% local, gourmet and artisanal.
The company’s main goals are: to get coffee out of the dominant circuit of the food industry in order to enhance a sustainable business development plan and to re-introduce to the public the forgotten profession of a roaster, an artisan who roast the best coffee.
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We, Wafaa and Florian,
first met in Beirut in 2011 and of course over a cup of
coffee. A
sign or not, our growing attraction for this potion throughout the
years, took us on a long search around the world for the perfect
cup of coffee and the best roasted beans every local roaster had to
offer.
In 2012, we arrived in Paris and worked in the field of.... Coffee of course! Initially trained in roasting and baristas techniques in London, Florian became the first Costa Coffee manager in France. Wafaa, on the other hand, was employed for two years as a barista at 'Café Premier' allowing her to gain her Latte Art techniques.
It is said that to live in the country’s capital one must be born there. Well, that was not our case. Early 2016, we packed our bags and, this time, headed to the Basque coast: A place known for its quality of life. Facing a tough challenge, it was difficult to obtain specialty roasted coffee beans in this beautiful region, let aside finding a career in the field.
Based on all our past experiences, it was here where we decided to establish our own roasting business. La TORREF' was born.
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Finally, La TORREF' will
soon be able to invest in its new premises in Anglet! After long
administrative procedures and many financial investments, the dream
is finally coming true.
But not just quiet yet.. Our first stock is now difficult to finance. We still lack the first 320kg of green coffee to launch our roaster! That sums up to 5 big bags of magic beans selected from the best coffee producers from around the world (price range to 500€ per bag).
La TORREF' now needs you and your help for this purchase. A Euro after a Euro, a bean after another, your contributions will allow us to harvest our coffee and jump-start our new exciting artisanal pursuit!
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We count on you to spread the word !