Les Délices de Kitou

Les Délices de Kitou

Création d'un Foodtruck cuisine traditionnelle Franco-Portugaise sur les routes du Val du Cher du Mardi au Vendredi, le samedi est réservé à l'événementiel.

QUI SUIS-JE ?

Tout d’abord merci à ceux qui me suivent depuis l’ouverture de ma page Facebook et merci à ceux qui viendront me rejoindre.

Moi c’est Kitou, passionnée de cuisine Française depuis ma plus tendre enfance et de cuisine Portugaise depuis 18 ans, suite à ma rencontre avec un Portugais dont je suis tombée amoureuse ainsi que de la cuisine de son pays.

J’ai 47 ans, après 30 années passées dans le commerce,  l’envie d’allier ma passion à mon métier a  pris le dessus.

Je ne pense qu’à ça donc il est temps que je réagisse et rapidement:  il y va de mon équilibre :) …..alimentaire !!

J’ai choisi la cuisine traditionnelle car j’ai le sentiment que nous revenons à nos vraies valeurs qui sont le bien manger et la cuisine de nos Grands-Mères oubliée depuis trop longtemps soit par manque de temps ou de savoir.

VOUS ETES PRÊTS POUR UN PETIT VOYAGE DANS LE TEMPS ?

Pour vous faire partager ma passion, je vous invite à faire à faire un petit voyage dans le temps. Rappelez- vous votre enfance, il y a forcément dans votre tête des moments de vie qui restent gravés, les bruits de votre Maman qui prépare le repas, le beurre qui fond délicatement dans la poêle, qui frémit avant d’accueillir les oignons émincés. 

 Souvenez-vous leur douce mélodie lorsqu’ils chantent dans la poêle, l’odeur des pommes de terre qui rissolent avec l’andouille dans cocotte, les lardons qui suintent dans la sauteuse, la peau du poulet qui caramélise dans le four, vous vous rappelez ces odeurs   Et il n’y a pas que les odeurs… et les couleurs ?

Le jaune d’œuf, le vrai… le véritable jaune orangé de l’œuf que l’on ne trouve pas dans la grande surface du coin …  

   Qu’ils soient rouges, jaunes ou verts, détaillés dans votre salade, les poivrons enchantent vos yeux…

Le rouge sang d’une belle viande, le frais du poisson, la peau bien jaune d’une volaille bien grasse … 

 Et le goût ! Haaa le goût ! Cette belle alchimie qui naît du parfait assemblage entre les aliments, leurs condiments, le mijoté et les bouillons. Que d’échanges et de générosité dans cette cuisine de notre enfance. Voila le petit voyage est terminé, maintenant je vais vous expliquer ma façon de procéder.

FONCTIONNEMENT DU FOODTRUCK

J’apporte un service dans les entreprises qui n’ont pas de restauration pour le repas du midi en m’installant sur leur parking ou à proximité.

Je sers les repas chauds (d’où mon besoin d’un bain-marie), vous pouvez consommer sur place (besoin de tables et de chaises) ou dans votre salle de repos.

Le soir, du mardi au vendredi je sillonne les routes du Val de Cher.

Vous pouvez me suivre via ma page Facebook sur laquelle vous retrouverez mes menus et mes emplacements... et le samedi, c’est pour l’évènementiel !!  Privatisation du camion pour des évènements: anniversaires, festivals, soirées entre amis....

                       

Voici quelques suggestions de plats proposés dans le Foodtruck.

Vous pourrez les retrouver au camion selon le jour de votre visite
(Au choix: 1 plat en sauce ou 1 snack différents chaque semaine)

Voici la liste des plats parmi lesquels vous pourrez choisir :

Des plats portugais :	Et des plats français
Feijoada : Plat portugais à base de chorizo, oignons, viande de porc,  choux, carottes, haricots rouges, épices...	Brandade de morue,  Bourguignon,     Hachis parmentier,  Saucisse lentilles,
Alentejana: Plat portugais à base de porc, coques ou palourdes  pommes de terre frites, épices...	Lasagne et Lasagne chèvre/Saucisse, Petisalé,

  Je travaille avec des produits locaux, nobles et sains et surtout de saison ! 

L' AVANCEMENT DU PROJET

J'ai fait la formation de 2 mois "création d'entreprise" à la CMA de Blois fin d'année dernière, j'ai déjà des emplacements sur lesquels je pourrais m'installer midi et soir.

Je fais la formation HACCP fin février, et j'envisage d'obtenir la licence III.

Je bouillonne d'idées de recettes nouvelles à faire découvrir à vos papilles avisées.

Aujourd'hui mon projet est bien avancé, afin qu'il voit le jour au plus vite, il me manque ce petit coup de pouce que je viens vous demander.

Après 30 années dans le commerce, je me lance dans ma propre activité. C'est une décision mûrie depuis une bonne année déjà. J'ai donc décidé de quitter mon travail et de me lancer dans l'aventure. Malgré tout mon investissement et ma volonté pour relever ce défi, votre aide afin d'y parvenir m'est très précieuse.

La présentation de Kitou à la CMA de Blois 

Petite info qui a son importance : j'ai participé le 30 novembre 2017 à la première de "A la recherche de Nouveaux Artisans" organisée par la CMA (chambre de Métiers et de l'Artisanat) de Blois. Je vous propose de visionner un extrait de ma prestation : 

Récompense obtenue :

1er Palier : 2 000 €

  Achat d’un four à pâtisseries                                    Achat d’une vitrine réfrigérée                                           

                                                                                                 

Achat d'un bain-marie

 

Palier : 4 000 €

             Achat d’un percolateur                                                                          Achat d"une caisse enregistreuse                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                        
Achat d'une batterie de cuisine

Si palier atteint et dépassé : 

Achat d’un auvent, de tables et de chaises

                    

En échange de vos dons, je vous concocte de délicieux mets préparés avec amour et passion

Merci à vous !