Maison Craquelin

Maison Craquelin c’est l’histoire d’un binôme de gourmands, deux amis d'enfance qui ont la Provence dans le cœur...

Comment est née Maison Craquelin? 

Au début de l’histoire, il y a Magali Traiteur, un traiteur événementiel implanté depuis plus de 25 ans, au cœur de la Provence à La Ciotat entre le Bec de l’Aigle et le Cap Canaille. Une activité en plein essor avec des projets dédiés aux particuliers (baptêmes, mariages, anniversaires et autres occasions familiales), et aux professionnels de la région (séminaires, inaugurations, lancements de produits, congrès….) 

Les perspectives de développement étaient bonnes, mais au mois de mars 2020, une épidémie mondiale débarquait et chamboulait tout.

Après plusieurs mois de réflexion et une envie débordante de rebondir, un projet gourmand murissait doucement au cœur de notre laboratoire de production. 

Quelques mois passés à finaliser les recettes à la recherche du meilleur équilibre possible et à concevoir un packaging qui nous ressemble et voici que le 13 janvier 2021 les premiers sachets Maison Craquelin voient le jour. 

Des biscuits qui nous ressemblent…

Citrons issus de l’agriculture Biologique

Oranges  issues de l’agriculture Biologique 

Ainsi nos produits sont sans colorant ni conservateur et sans huile de palme.

Des sachets remplis de gourmandise et de passion… 

Pétrir :  Au cœur du laboratoire de production ça s’agite. On réalise les recettes de chacune des 7 variétés de biscuits.

Diviser :  La pâte est minutieusement divisée en portion.

Façonner :  Les biscuits commencent à prendre forme lors de l’étape de façonnage à la main, ce qui les rend tous uniques.

Enfourner : Il est temps de passer au four...un petit peu, mais pas trop, croustillants, mais moelleux !

Mise en sachet : On attend que les biscuits refroidissent et on pèse minutieusement chaque sachet pour ne pas perdre une miette de voss 200 gr de douceur !

Des biscuits pour tous les goûts...

Dès le lancement nous avons souhaité offrir une gamme de plusieurs saveurs : 

Navette à la fleur d’oranger : l’incontournable navette Marseillaise parfaitement dosée 

Navette à l’anis : même ceux qui n’aiment pas l’anis finissent par y succomber

Palais aux raisins :   aussi rond en bouche que dans leur aspect

Palais à la figue : un biscuit qui sent bon l’été en Provence 

Biscuits à l’orange :  losanges moelleux à souhait au zeste coloré

Sablés citron-pavot : l’association de saveurs qui fait chavirer les cœurs 

Cookies aux pépites de chocolat : incontournables idoles des petits comme des grands

Une équipe de choc

David, Directeur Achats, Recherche et développement, il s'occupe de sélectionner les meilleurs ingrédients, de gérer les stocks et la logistique des achats et commandes. Tiphaine, Chef Pâtissière, c’est elle qui crée les meilleurs équilibres de saveurs et gourmandises. Alexis, Chef de Production, il sélectionne les ingrédients les plus adaptés. Aurélie, Commerciale, binôme de Nicolas, elle est le contact privilégié des points de vente qui font confiance à Maison Craquelin. Esther, elle gère la communication, le marketing, les réseaux sociaux, et shoot nos biscuits sous toutes leurs coutures.

Un lancement prometteur 

Après une semaine de prospection à la rencontre de points de vente sélectionnés dans l'esprit de la marque : épiceries fines, primeurs, coopératives, concepts stores, magasins de producteurs, ce n'est pas moins de 25 points de ventes qui nous on fait confiance dès le départ !

Leurs retours positifs et réassorts réguliers encouragent notre développement.

Avec nos équipements actuels, la production maximale journalière est de 200 sachets par jour. Victimes de notre succès, cette limite nous permet aujourd’hui d’assurer les réassorts des points de ventes partenaires, mais nous empêche d'accepter de nouveaux clients.

Pour participer à l’aventure Maison Craquelin…

Votre contribution et le soutien financier que vous apportez nous permettra d’assurer plusieurs investissements qui s’avèrent aujourd’hui indispensables au développement de Maison Craquelin. L'objectif est d'accroître la production afin d'assurer les réassorts et de multiplier nos points de vente dans la région et bientôt partout ailleurs !

1er virage dans l’aventure, on pâtisse à fond:

Objectif 5 000 € 

  +  

2ème virage, presque comme des grands:

Objectif 10 000 € 

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3ème étape, c'est Noël avant l'heure:

Objectif 15 000 € 

Contribution à l'achat d'un second four pâtissier (16 niveaux), d'un nouveau batteur (60 litres) et d'une ensacheuse automatique qui nous permettra d'automatiser la mise en sachets , ce qui nous demande un temps considérable.

 +  +  + 

4ème palier,  on touche au but ultime:

Objectif 20 000 €

Contribution à l'achat d'un second four pâtissier (16 niveaux), d'un nouveau batteur (60 litres) , d'une ensacheuse automatique et réalisation d'aménagements dans notre laboratoire ce qui nous permettra de gagner de l'espace de production et de créer une zone de stockage supplémentaires