TY-ANN, crêperie à la Ferme

TY-ANN, une crêperie à la ferme

Notre éthique : cultiver l'authenticité, les valeurs et les saveurs de notre enfance ! 

 TY-ANN , c'est d'abord une activité de fabrication de crêpes et de galettes à emporter créée en octobre 2010.

Depuis 2015, TY-ANN propose un nouveau service, celui de réaliser des crêpes et des galettes devant vous et chez vous, à domicile, sur le lieu de votre évènement.

En 2019, un nouveau projet est sur le point d'éclore, celui d'étendre notre activité de crêpes et galettes et poser ses billigs pour une dégustation à la ferme, exploitée par mon mari sur la commune de Plussulien située en Côtes d'Armor. Nous vous proposons un cadre authentique et un retour garanti aux souvenirs de votre enfance !

Une crêperie en Centre Bretagne à proximité de"l'Alpes d'Huez breton" en pays de Guerlédan-Argoat

TY-ANN est ancrée dans  une petite commune rurale d'à peine 500 âmes en Centre Bretagne au pays de Guerlédan-Argoat, à proximité de la fameuse "côte de Mûr de Bretagne", notre "Alpes d'Huez breton" située sur la RD 767, route reliant Vannes à Lannion, entre Mûr de Bretagne et Corlay.

Il s'agit d'une ligne fictive qui distingue le pays gallo du pays breton.

A l'Ouest on va manger DES crêpes où le parler breton est fortement démocratisé.

A l'Est on va manger UNE galette où le parler gallo est plus répandu.

Plussulien est finalement au carrefour de 2 cultures historiques !

Mon idée  est de  pérenniser mon activité de fabrication de crêpes et de galettes et de répondre à une demande locale et de passage (touristique et professionnelle) afin de  dynamiser le pays de Corlay, situé en zone rurale. 

Pour nous situer :

https://goo.gl/maps/AxhWH8ta7yz           

La crêperie se trouve sur la route du site de Quelfenec à Plussulien, à 15/30 min du lac de Guerlédan et du site de l'Abbaye de Bon Repos, et plus au nord , les gorges de Toul Goulic à Lanrivain .

A visiter : la maison de l'archéologie à Plussulien, le musée du cheval à Corlay,  le musée rural de Bothoa.

Activité : pêche à l'étang de Corlay, circuits pédestres ou à vélo.

http://www.guerledan.info , voir la vidéo.

Voici notre bâtisse : 

Une crêperie dans un lieu authentique et convivial

La crêperie TY-ANN s'installe dans une ancienne bâtisse en schiste du pays ( dite "pierre de Gouarec"), séparée en deux : un espace cuisine ou labo et une partie "salle de restauration". La fabrication de crêpes et des galettes est réalisée selon les recettes d'antan avec un accent particulier mis sur L' AUTHENTICITE.

Sur la photo, vous pouvez voir l'espace "partie restauration" tel qu'il existe aujourd'hui 

Une baie vitrée coulissante sépare les deux zones. L'idée reste de garder l'esprit de "crêpes à domicile". On commande et on récupère sa crêpe ou galette au niveau du passe-plat. La crêperie peut recevoir 19 places assises en intérieur et davantage aux beaux jours en terrasse. Le cadre est authentique et véhicule cet état d'esprit qui est le nôtre : favoriser une ambiance conviviale et chaleureuse. Vous pourrez même me voir réaliser des crêpes et des galettes devant vous.

L'espace est aménagé par nos soins.

Et oui, beau papy et mon mari mettent aussi la main à la pâte !

Pour accueillir du public, il reste à finaliser l'aménagement, faire l'acquisition de quelques équipements et prévoir un budget "communication" : la signalétique et l'identité visuelle de notre crêperie.   

Le projet final réalisé par Manon, étudiante désigner. Voici l'espace restauration. Il s'agit d'un espace modulable qui peut s'adapter à l'accueil de groupe jusqu'au maximum autorisé (inférieur à 20 personnes)   :

Le passe- plat, avec une  fresque réalisée par Philippe, artiste peintre, un ami de l'école primaire. 

Crêpière à 100% !

Cette campagne permet de fédérer celles et ceux qui souhaitent voir réaliser ce projet de crêperie à la ferme. En faire un lieu de vie, de partage et d'échanges.

C'est pour moi la réalisation d'un vieux rêve ! En 2017, j'ai découvert un problème de santé et perdu mon emploi salarié.

Ces moments difficiles peuvent aussi parfois permettre de se révéler et de concrétiser un  rêve enfoui.

Aujourd'hui, "VOUS POUVEZ ÊTRE CE QUE VOUS VOULEZ ÊTRE" ... et c'est MAINTENANT : devenir crêpière à plein temps !  

Une de mes sources d'inspiration, cet ouvrage plein de bons conseils : 

Et cette séquence culte extraite du film  "les bronzés font du ski" en 1979 :

www.youtube.com/watch?v=0-BrALG2lfU

Ça fait toujours du bien de revoir cette scène, vous ne croyez pas ?

AUTORISATION DE TRAVAUX

Pendant près de 7 ans, j'ai été partagée entre une activité salariée prête à accepter un travail par défaut pour Vivre (dans le sens Survie) et une activité de fabrication de crêpes et galettes, une vraie passion que j'ai créée pour Vivre (dans le sens Existence).

Cet ennui de santé m'a permis de me poser lors d'entretiens dans le cadre d'un bilan de compétences avec Catherine du CIBC 22 http://www.cibc-bretagne.fr .

Le regard extérieur de Lucie de la BGE 22 m'a aussi beaucoup aidée  http://www.bge-bretagne.com/votre-bge/bge-cotes-darmor.html alors que nous travaillions ensemble sur le modèle de développement de mon activité. Une évidence nous est apparue : une crêperie à la ferme sur la base de la structure existante.

Depuis, j'ai entrepris des démarches pour ouvrir au public et répondre aux normes d'accessibilité et ERP (Etablissement Recevant du Public). J'ai fait appel à la CCI 22 : François, Stéphane, Marie-Christine www.cotesdarmor.cci.fr  qui ont été et qui sont actuellement bons conseillers. Aujourd'hui, c'est Gaëtan qui me soutient pour cette demande de financement participatif. J'ai reçu l'autorisation de travaux récemment par la mairie . Les travaux seront réalisés par toute la famille !

L'ouverture de la crêperie est prévue début 2019. Mais d'ici là, vous pouvez constater qu'il reste du travail... mais nous avons les outils !

Et pour vous mettre en appétit, quelques photos de mes réalisations que vous aurez certainement l'occasion d'apprécier dans ma crêperie . 

                 Saveur d'hiver : façon tartiflette                                       Mignardises de crêpes "fait maison"

Petites précisions que nous tenons à apporter...

Il est important que je vous dise. L'objectif de ce projet a pour vocation de transformer mon rêve en réalité. Passionnée depuis toujours de crêpes et de galettes et par le mélange des saveurs, je souhaite en faire un emploi à temps plein. L'activité historique de TY-ANN qui s'appuie sur le déplacement à domicile va perdurer et ce projet de crêpe à la ferme, sur place, me tient très à cœur pour compléter mon offre et permettre à mes clients de rejoindre un cadre authentique qui rappelle pour beaucoup des souvenirs d'enfance.  

TY-ANN à la ferme sera ouvert 3 jours par semaine avec 4 services.

LES MIDIS :  mercredi, jeudi et vendredi. 

Le SOIR : vendredi.

Les autres jours sur réservation pour les groupes à partir de 8/10 personnes.

Nous  prévoyons d'organiser des soirées à thème, toujours sur réservation et/ou avec une petite scène ouverte en duo ou solo (AVIS à tous les amateurs et/ou talents révélés et même cachés : chants, musique, conte, scénette ,...) . Nous nous adaptons à toutes vos demandes !

Tout d'abord, nous allons commencer par les présentations

Anne, votre crêpière !

Titulaire d'un bac scientifique, il y a déjà plus de 30 ans, j'ai pris une orientation professionnelle parce qu'il fallait en prendre une, en qualité de technicienne supérieure en IAA (industries agro-alimentaires).

J'ai enchaîné plusieurs expériences dans ce domaine : laboratoire, qualité,... A défaut de trouver un travail en adéquation avec mon domaine de formation initiale, j'acceptai un travail alimentaire quand le petit dernier de la maisonnée  prit son autonomie. Avec un rêve en tête...

Mon rêve ?

Celui d'évasion, il était si fort qu'en parallèle,  je l'ai concrétisé par le lancement de mon activité de fabrication de crêpes et de galettes  en 2010. J'ai toujours adoré ce métier !

Alors pourquoi ne pas se lancer ? Depuis, mon activité n'a cessé d'évoluer : des produits " fait maison" à emporter à ses débuts, à un service supplémentaire proposé de prestation à domicile en 2016.

Et pour 2019, une crêperie à la ferme, UN LIEU DE VIE  pour cultiver les valeurs et les saveurs de notre enfance. 

Jean-Michel, le mari de la crêpière depuis 26 ans et ses coéquipiers. 

C'est sur les bancs de nos études supérieures que nous nous sommes rencontrés. Nous avons 3 enfants âgés respectivement de 24, 21 et 16 ans.

TY-ANN n'aurait jamais existé sans une totale adhésion familiale. Jean-Michel me porte et me "supporte" dans mon projet. C'est le monsieur touche à tout, le "Mac Guyver"  : il rénove, retape pour aménager la crêperie à la ferme, assisté de beau papy. 

Parfois, ce sont 3 générations qui s'activent et œuvrent ensemble, un vrai projet de famille.

Ici, les travaux du "bloc sanitaire" et mise aux normes d'accessibilité :

ILS me soutiennent 

Ils m'accompagnent et contribuent à la réussite de TY-ANN à la ferme . Merci à eux TOUS qui croient à mon projet et me soutiennent. 

Et bien sûr vous tous, futurs(es) donatrices ou donateurs qui me lisez et soutenez mon projet de  TY-ANN à la ferme. 

En quelques accords...

J'espère vous avoir transmis et communiqué MON ENVIE D'AVOIR ENVIE d'entreprendre et d'ALLER AU BOUT DE MON REVE de créatrice ! 

Merci d'avance à vous toutes et tous pour vos contributions. Petites ou grandes, vous êtes TOUS IMPORTANTS et ce sera un grand plaisir que de vous recevoir !

Kenavo, à très bientôt dans ma crêperie.

Anne, votre crêpière par passion.

PARTICIPEZ AVEC NOUS à l'AVENTURE

VOTRE DON DONNE SYSTEMATIQUEMENT LIEU A UNE CONTREPARTIE DE VOTRE CHOIX

Cette campagne  de financement participatif reste ouverte à toutes personnes majeures. Vous pouvez toutes et tous devenir acteurs et ambassadeurs du projet. Nous souhaitons vous y associer et cette campagne de collecte contribuera grandement à la réalisation de notre projet.

Nous souhaitons réaliser un espace convivial et authentique pour vous accueillir tout en respectant les normes d'accueil de sécurité et handicapées (Marie- Christine de la CCI 22 nous accompagne et veille au résultat final).

Bien entendu, chaque contribution fera l'objet d'une contrepartie de votre choix et nous avons souhaité vous proposer un très large panel de possibilités pour que ces contreparties soient plurielles, accessibles à tous les budgets et adaptées aux goûts de chacun. N'hésitez pas à en prendre plusieurs pour celles et ceux qui le souhaitent. Et bien sûr à partager plus largement cette page à l'ensemble de vos connaissances ! 

UTILISATION DES FONDS 

Collecte de 1000 euros

Il s'agit de notre premier palier. Il permettra d'aménager l'espace restauration et l'espace sanitaire, accessibles aux handicapés et Personnes à Mobilité Réduite. Si nous atteignons ce palier, ce sera grâce à vous ! MERCI !

Mais soyons plus ambitieux...

Collecte de 2500 euros

Ce deuxième palier  permettra d'améliorer l'isolation et le  chauffage, faire l'acquisition de matériel et d'équipements pour vous accueillir dans les conditions optimales (tables, chaises,..), aménager l'espace de parking et le chemin d'accès à la crêperie. Un GRAND MERCI à toutes les contributrices et contributeurs du projet !

Voyons encore un peu plus loin...

Collecte de 5000 euros

Ce troisième palier permettra de parfaire l'aménagement de la crêperie et de l'extérieur (les éclairages, les sols et d'autres équipements, panneaux signalétiques pour augmenter notre visibilité dans le paysage routier, et aussi créer une identité visuelle pour mieux repérer TY-ANN (sur tous types de  supports). Si nous atteignons ce palier, UN IMMENSE MERCI !

L'ambition que je me donne et la passion qui m'anime peuvent être très contagieuses...

Collecte de 8000 euros

Le DERNIER  PALIER ! Un grain de Folie ! Tout est permis,  il s'agit du palier ..... des FINITIONS :  le choix des matériaux, des équipements, des fournitures et des fournisseurs dépendront de l'atteinte de ce dernier palier pour toujours vous accueillir dans les meilleures conditions. Cet objectif peut servir à se constituer des stocks de démarrage en matières premières et en  boissons. MILLE MERCIS à VOUS TOUTES ET TOUS ! 

VOUS ETES TOUTES ET TOUS CONVIES A L'INAUGURATION EXCLUSIVEMENT RESERVEE A L'ENSEMBLE DES CONTRIBUTRICES ET CONTRIBUTEURS !  

La date vous sera communiquée ultérieurement