Ainsi, les conceptions proposées seront fabriquées à base de produits biologiques tout en favorisant le local. Tel un restaurant gastronomique, "Les macarons de David" travailleront dans la mesure du possible avec des producteurs de notre belle région qu'est la Lorraine.

La pâtisserie est née en mai 2020 et fonctionne, actuellement, uniquement sur commande. Cette boutique permettra de pérenniser l'interactivité qui a du mal à démarrer malgré l’engouement des clients. Les pâtisseries sont fabriquées à Tragny mais vendues à Rémilly.

Ils  proposent essentiellement des pâtisseries fraîches de saison mais également :

• Viennoiseries, biscuits  et brioches

• Pains anciens et bio (en dépôt)

• Produits bruts des fournisseurs de la pâtisserie

• Traiteur pour le midi à venir 

• Un petit salon de thé dans 1 an 

David souhaite développer son activité et investir pour sa boutique. 

Les travaux sont financés par un prêt bancaire qu'il souhaite éviter si possible.

Le matériel d'installation de la boutique sera auto-financé en partie mais l'objectif est que cette collecte y participe :)

David ANDRE n'est pas un pâtissier comme les autres puisque c'est avant tout la culture et tout particulièrement la musique classique qui rythmaient son quotidien. La pâtisserie est devenue une évidence après certaines rencontres mais il fallait apporter quelque chose de nouveau et faire en sorte que ce changement ait un sens.

C'est donc avec conviction qu'il lui fallait ouvrir une pâtisserie responsable impliquant des acteurs locaux proposant des produits sains. 

Actuellement, seul dans l’entreprise, il prévoit avec la boutique, le recrutement d'un personnel de vente et d'un pâtissier.

Il y a un cabinet comptable qui s'occupe de tout ce qui concerne la fiscalité ou encore la gestion du personnel.

Sa banque est également très au courant de l’évolution de son activité puisqu'elle le suit depuis la création.

Enfin, il a le soutien de la chambre des métiers de Moselle.

Les fonds serviront en priorité à absorber les pertes de la fermeture de son activité durant trois semaines ainsi que les frais de location du local (environ 2 000€) mais également à l'achat d'une vitrine réfrigérée (4 000€). il s’agit d’une fermeture pour préparer la boutique et la communication.

Ensuite, la collecte financera le matériel nécessaire pour augmenter la production ainsi que pour la vente.

Enfin, si une partie des travaux ou l’intégralité pouvait être financée, ce serait super (environ 15 000€) !

Si gros succès (rêvons un peu !), cela permettra de recruter directement un pâtissier.

Le palier de 2 000€ permettra de procéder à la fermeture de son activité durant trois semaines et couvrir les frais de location du local.

Le second palier à 4 000€ remboursera une partie de l'achat d'une vitrine réfrigérée.

Enfin le palier à hauteur de 6 000€ complétera l'intégralité de l'achat de celle-ci.