VITANESSE : Une boisson unique au lait d'ânesse

C’est notre histoire, celle de Bénedicte Wambeke, ancienne céramiste, professeur de poterie et de Jean-François Wambeke, informaticien qui, dans le cadre d’une reconversion totale se lancent il y a 20 ans dans la production de lait d’ânesse.

Précurseurs, notre parcours n’a pas été toujours très simple…

Les premiers à transformer à la ferme, les premiers à mettre sur le marché des cosmétiques au lait d’ânesse, nous essayons sans cesse de créer des nouveautés autour de notre production.

Nous fonctionnons avec un petit troupeau, qui nous permet de produire dans le respect des animaux et de l'environnement. Une fois sevrés,  les petits ânons sont vendus aux particuliers.

UNE PETITE PRODUCTION RESPECTUEUSE DES ANIMAUX ET DE L’ENVIRONNEMENT.

Dans un premier temps la cosmétique a tracté notre activité économique, nous avons été les premiers en France à faire une gamme de savons artisanaux façonnés à la ferme et des cosmétique au lait d'ânesse frais.

 Le marché étant maintenant bien ouvert, avec un développement national et international, il fallait trouver une idée innovante pour promouvoir le lait d'ânesse.

L’objectif: Réaliser une boisson  au lait d'ânesse.

Nous étions en collaboration avec un deuxième producteur qui s’est finalement désengagé en cours de projet.

Le budget que nous avions prévu pour la mise en œuvre totale recherche + local + matériel a du coup été utilisé uniquement pour la recherche et le développement.

Notre première idée en 1997 était de pouvoir proposer du lait d’ânesse  "à boire", pour ses qualités nutritives exceptionnelles, à une population de plus en plus en demande de produits locaux et naturels.

Nous essayons depuis une dizaine d’années de créer une boisson au lait d’ânesse,  produit n'existant nul par ailleurs.

Un projet parsemé d’embuches qui a enfin vu le jour en août 2015.

De par sa particularité et sa rareté, le lait d’ânesse est une production encore méconnue en France et dans le monde.

En effet, la production d'une ânesse est de seulement 1,5 litres à 2 litres par jour en 3 traites, le lait d’ânesse est difficile à produire et a un coût de revient élevé (30€ le litre ).

L'ânesse ne donne son lait que si elle voit son petit, nous gardons donc les ânons et partageons avec eux durant un an, ils ont le lait entre 8h et 18h partir du moment ou ils commencent à brouter.

 Nous avons tout d’abord travaillé le projet à la ferme, puis en collaboration avec des enseignants chercheurs de l’Ecole d’ingénieurs de Purpan et le laboratoire Toxalim.

Notre « empirisme » les a poussés à chercher, dans le lait d’ânesse, les bienfaits qui pouvaient améliorer la qualité de vie de nos consommateurs souvent en traitement médical.

Ces études ont démontré la spécificité du lait d’ânesse dans plusieurs secteurs :

• D’une part il est le lait le plus proche du lait maternel humain, pourquoi pas l'utiliser comme lait de  substitution pour nourrir les bébés ? (une de nos première idée suite à une rencontre il y a 15 ans avec le professeur Jacques Ghisolfi de l’hôpital des enfants de Purpan à Toulouse).

• D'autre part, en plus des ses nombreuses vitamines et sels minéraux,  sa composition est riche en lactoferrines et en lysozymes (peptides anti microbien), pauvre en caséine donc très digeste, c’est un fort stimulateur de notre système immunitaire.
  
  C'est grâce à ces recherches , au travail de mise au point de "la recette idéale"  et à une subvention de la région midi Pyrénées que "Vitanesse " est né.

UNE BOISSON INNOVANTE !

 Exceptionnel parce c'est du lait d'ânesse directement sorti du pis, riche en vitamines et sels minéraux mais aussi et surtout en lactoferrines et en lysozymes et pauvre en caséine…
 Il est donc très digeste et excellent pour stimuler le système immunitaire.
Il est un soutien considérable dans les traitements de certaines maladies et un substitut parfait pour les intolérants au lait de vache.
Vitanesse, c'est bon parce que c'est léger et onctueux et qu'on y a rajouté du jus d'avoine et déjà décliné en trois saveurs : vanille , rooïbos (antioxydant) ou fruits rouges. Sans conservateur, il se garde 1 mois au frais.

Un produit naturel noble.

Et c'est pratique : parce que c'est une gourde ! Facile à glisser dans le sac à dos ou le sac à main ! 

Vous aurez le privilège de la trouver :

Les points de ventes seront multiples : Ventes à la ferme, épiceries fines, magasins de producteurs (dont certains nous ont déjà contactés), distribution type Biocoop , parapharmacies, maisons de retraites, sportifs …

Notre parcours depuis 1997:

RESTE À METTRE EN PLACE LE LOCAL DE TRANSFORMATION À LA FERME.

Un local et du matériel pour transformer et conditionner le lait d'ânesse directement chez nous !

Grâce à votre participation à la collecte Bulb In Town  la mise en œuvre de la production de la boisson Vitanesse sera possible

Devenez créateur d'un produit unique !

• Dans un premier temps , avec vos dons nous pourrons faire avancer les travaux de fabrication du "local aux normes". Le prix du devis étant de 4800,00 euros.

Il faut doubler les murs du local de 12 m ² avec un PVC spécial, arrondir tous les angles et les plaintes et faire de même au sol et au plafond.

L’électricité est à reprendre. Prévoir une évacuation au sol pour le nettoyage au jet d'eau ainsi que des paillasses et évier en inox... Aux "normes" quoi.

• Si le montant est supérieur, nous pourrons acheter  le matériel nécessaire à la fabrication :

armoire d'étuve et de caillage, pasteurisateur, remplisseuse, petit matériel...

pour le prix de 5000, 00 euros supplémentaire.

 Si vos dons sont supérieurs ...

Nous pourrons ainsi développer la gamme qui contient déjà 3 saveurs différentes au choix.

Nous vous proposons des contrepartie originales et conviviales

Des instants inoubliables au spa sur le toit de l'asinerie entre amis!
 

Dans notre chambre d'hôte, un séjour "au pré "des ânes !

Pour ceux qui sont loin de l'asinerie, des coffrets de nos produits cosmétiques au lait d'ânesse et même des œuvres d'art toutes aussi uniques et exceptionnels que ce projet!

Merci de votre contribution  !