Société Parisienne de Bière

Notre projet : financer notre brasserie !

La Société Parisienne de Bière est une petite entreprise de 2 personnes, une bière, la Batignolle Pale Ale, que nous brassons depuis 3 ans dans les cuves de petites brasseries d'accueil en France et un petit magasin situé dans le quartier des Batignolles à Paris.  

Notre production augmente et nous sommes actuellement un peu à l'étroit dans les brasseries des autres. L'heure est donc venue d'installer notre propre brasserie dans le 93 (Île de France) et ce, d'ici la fin de l'année. 

En disposant de notre propre brasserie nous pourrons contrôler toutes les étapes de fabrication de nos bières, d'augmenter notre capacité de production, d'améliorer la qualité de nos bières et de brasser plein de nouvelles recettes. Pour cela nous faisons une campagne en Investissement et en Dons et recherchons des fonds à hauteur de 300 000 euros.

Les projets de nouvelles recettes

En installant notre propre brasserie, nous pourrons développer de nouvelles recettes telles que :  

> Une Black Rye IPA (7% d'alc.) // bière noire sèche et bien houblonnée
> Une Hoppy Saison acidulée (6.5% d'alc.) // bière très sèche aux arômes de levure et de houblons
> Une Double IPA en single hop (8% d'alc.) // bière très très houblonnée bien amère 
> Un Barley / Oat Wine sur copeaux (9% d'alc.) // une bière pour réchauffer les âmes les nuits d'hiver

Nous souhaitons également nous investir dans une série (a) d'expérimentations de bières de fermentation mixte vieillies en barriques de vin et autres alcool; et (b) de collaborations avec plusieurs de nos confrères brasseurs en Île de France et ailleurs.

Brassin en cours (Fabien)

La Brasserie

Elle se constitue d'une salle de brassage  (les 3 cuves en cuivre sur le dessin ci-dessus) aura une capacité de production de 20 hectolitres par jour.

Les fermenteurs sont le 2ème équipement qui conditionne la capacité de production dans une brasserie (sur le dessin ce sont les cylindres remplis de bières) : leur taille et leur nombre. 

Enfin, elle intègre une ligne d’embouteillage.

Nous prévoyons d’installer notre outil de production en Seine Saint Denis (93) dans un local d’une surface d’environ 400m². Nous recherchons un local ayant une capacité d’extension dans le temps, nécessitant peu de travaux. Nous ne prévoyons pas d’y accueillir du public (sauf visites spéciales et événements particuliers).