Fromagerie des Aldudes

La Fromagerie des Aldudes, c'est le projet fou de 103 éleveurs de brebis et de vaches basques qui en 2012 se lancent dans la construction d'une laiterie à la pointe capable de transformer l'intégralité de leur lait et respectant les valeurs de la Coopérative Laitière du Pays Basque (CLPB) : indépendante, responsable et respectueuse de l'environnement, de l'animal et des hommes.

 

Ouverte en 2014, elle conditionne un lait labellisé "Bleu Blanc Coeur", du beurre et produit 3 types de fromages (pâtes pressées, pâtes molles, fromages frais) déjà récompensés au Concours Général de Paris 2015.

 

Afin de pérenniser cette activité, la SAS Fromagerie des Aldudes ouvre son capital aux particuliers et aux entreprises afin de financer son développement commercial.

 

Présentation de l'entreprise

La Coopérative Laitière du Pays Basque (CLPB) est une société coopérative agricole, regroupant à ce jour 103 éleveurs de brebis et de vaches et employant 25 salariés. La CLPB a pour activité historique la collecte du lait de ses adhérents et la revente en vrac à des transformateurs industriels régionaux.

 

Suite à de nombreuses crises du lait et en 2011 l'arrêt brusque de la collecte du lait par les grandes laiteries industrielles, la CLPB se lance dans un projet destiné à assurer la maitrise de l’ensemble de la chaine de valeur de l’industrie laitière : production de lait, collecte, transformation en produits laitiers, commercialisation.

 

6 millions d'euros sont réunis en 2012 et la Fromagerie des Aldudes nait ainsi en 2014. Elle est désormais capable de transformer le lait collecté et fabriquer des produits laitiers transformés pour se positionner sur le marché avec de nombreuses innovations : différentes variétés de fromage (de brebis ou de vache/ nature, au miel ou au piment d’Espelette), beurre (extra fin fabriqué de manière artisanale en baratte), lait demi-écrémé́ Etxaldia Bleu Blanc Cœur origine garantie 100% Basque.

 

     

 

En maîtrisant l’ensemble des étapes de production, de la collecte du lait à la commercialisation des fromages, la Coopérative peut garantir des produits laitiers de haute qualité et défendre les valeurs partagées par les coopérateurs : l’authenticité et la qualité du lait, l’élevage traditionnel, la collecte dans les fonds de vallée et la juste rémunération des producteurs laitiers.

De plus, l’autonomie accrue vis-à-vis des transformateurs régionaux grâce à la rentabilité de ce nouveau modèle économique permettra à la CLPB de défendre les valeurs revendiquées par les coopérateurs : élevage traditionnel et qualité du lait (démarche Bleu Blanc Cœur pour le lait de vache et AOP Ossau-Iraty pour le lait de brebis), collecte dans les fonds de vallée, juste rémunération des producteurs laitiers. 

 

Plusieurs réalisations, essentielles à la réussite du projet, sont d’ores et déjà effectives : 

 

L’accès garanti à une matière première de qualité

 

• les fournisseurs sont les adhérents de la CLPB
• plus de 7 millions de litres de lait annuels (2,5 millions de litres de lait de brebis 4,5 millions de litres de lait de vache)

 

Un outil industriel opérationnel avec la fromagerie des Aldudes

• ayant les capacités nécessaires pour absorber la totalité de la collecte de la CLPB voire même d’absorber, à plus long terme, le volume d’autres producteurs laitiers
• évolutif et polyvalent (technologie de production des fromages à pâtes pressés mais également de transformation lactique permettant la fabrication de fromages frais et de pâtes molles affinées)

 

Une gamme de produits large et innovante

 

• largeur de la gamme des produits nécessaire pour attirer l’intérêt de la GMS
• produits et formats innovants

 

Un lancement commercial entamé sur différents canaux de distribution

 

• grande distribution : une vingtaine de Grandes et Moyennes Surfaces (GMS) démarchées en direct depuis octobre 2014 et des référencements sur des centrales d’achat (Leclerc sur le Midi, Système U dans l’Ouest de la France)
• secteur traditionnel : plusieurs référencements chez des grossistes (deux pour le Sud-Ouest, un en Bretagne, un sur le Midi, un à Rungis) pour livrer aux crèmeries-fromageries, restaurants, primeurs
• export : des collaborations initiées avec des clients aux Etats-Unis, en Allemagne, en Espagne, à Hong-Kong
• divers : la boutique située à Saint-Jean-Pied-de-Port est opérationnelle depuis 2006 pour la vente en direct et plusieurs partenariats avec des transformateurs locaux (boulangers, pâtissiers) sont d’ores et déjà établis

 

Partenaires financiers de la Fromagerie des Aldudes

Au delà de sa portée sociétale et environnementale, le projet a su convaincre de nombreux acteurs du développement sur la plan économique.

Parmi les partenaires de la fromagerie des Aldudes, on compte : Le fond d'investissement basque Herrikoa, Pyrénées Gascogne Développement, Aquitaine Active, Union Européenne, FranceAgriMer, Région Aquitaine, Département des Pyrénées Atlantiques, Communauté de Communes de Garazi Baigorri, Crédit Agricole Pyrénées Gascogne, Banque Populaire Aquitaine Centre Atlantique, Bpifrance, Agence de l’eau Adour-Garonne

 

 

 

Les bonnes raisons d'investir

• Un investissement de sens : un véritable impact sur l'emploi au pays basque et une démarche qui soutient l'agriculture responsable
• Un projet bien construit :
  • 6 millions d'euros d'investissement réunis auprès de partenaires financiers solides,
  • 25 employés
  • des partenariats commerciaux régionaux, nationaux et export
• Une production de qualité grâce à une usine à la pointe de l'innovation et un approvisionnement en lait de qualité garanti assuré par les 103 éleveurs de la Coopérative Laitière du Pays Basque
• Une sortie programmée avec un retour sur investissement espéré défini : voir l'onglet offre ou cliquer sur Investir après avoir rempli votre profil investisseur pour en savoir plus.

 

Risques

L'investissement au capital de sociétés comporte des risques : risque de perte totale ou partielle du capital investi, risque d’illiquidité. La revente des titres n’est pas garantie, elle peut être incertaine, partielle, voire impossible. Le retour sur investissement dépend de la réussite du projet financé.

 

La CLPB, actionnaire principal de la SAS Fromagerie des Aldudes et fournisseur est actuellement en situation financière difficile. Les éleveurs ont accepté le report des créances pour leur lait mais la dette fournisseur s’élevait au 2/10/2015 à 1 154 097 €. Si la SAS Fromagerie des Aldudes est indépendante financièrement de la CLPB et donc ne sera pas redevable de ces dettes, la CLPB étant le fournisseur principal et l’actionnaire majoritaire, c’est un risque à prendre en compte.

Pour plus d'informations

Remplissez votre profil investisseur pour accéder aux documents confidentiels (Document d'Infromation Réglementaire Synthétique AMF, note d'investissement détaillée) ou contactez les équipes de Bulb in Town par mail à contact@bulbintown.com ou par téléphone du Lundi au Vendredi de 9h à 19h au 01 85 09 06 27