La SCIC Fromagerie du Pays Mothais

Le 23 avril 1907 le directeur de la Laiterie Bougon créait le "chèvre-boîte".

Aujourd'hui, des producteurs s'associent pour faire revivre ce fromage oublié, développer une gamme de produits de qualité et vendus en circuit court pour permettre aux consommateurs d'acheter, à prix accessible, des produits sains et savoureux !

---

LE PROJET

Une Fromagerie pour valoriser le lait produit dans les Deux Sèvres

La SCIC (Société Coopérative d'Intérêt Collectif) Fromagerie du Pays Mothais souhaite relancer la production de fromage de chèvre à la Mothe Saint Héray.

"Fabriquer des produits de qualité, dans le respect de la vie animale"

Les coopérateurs (producteurs et salariés) se donnent pour mission de proposer des produits de qualité grâce à : 

1. la traçabilité du lait,
2. la maîtrise d’une alimentation saine et équilibrée du cheptel
3. le savoir-faire pour transformer ce lait localement et rapidement

L'histoire d'un fromage de chèvre pas comme les autres 

Au lait cru, avec beaucoup de goût et très crémeux... un vrai régal !

Au début du XXème siècle, la chèvre, c’était la vache du pauvre et elle permettait à de nombreuses familles de vivre convenablement. C’était l’affaire des femmes de les mener au champ, de les traire et de transformer le lait fraîchement collecté en fromage. Afin d'améliorer leurs conditions de vie, le Pasteur Eynard proposa de collecter le lait des producteurs de chèvre et de fabriquer un fromage onctueux dans la nouvelle fromagerie coopérative de Bougon. En l'emballant dans une boite en bois, on pourrait le vendre jusqu’à Paris.

Les 3 activités de la Fromagerie

La Fromagerie mènera 3 activités :
Activité 1 : ramassage du lait de chèvre grâce au réseau de producteursL'approvisionnement en matière première sera assuré par une collecte quotidienne auprès des exploitants membres de la Coopérative. L'ensemble de ces exploitants respectent le cahier des charges Chabichou du Poitou AOP et la charte Bleu Blanc Cœur afin d'assurer de bonnes conditions de vie pour les chèvres et un produit final de qualité.   

Activité 2 : transformation du lait cru en fromage

Le lait collecté n'est ni pasteurisé ni stérilisé pour garder tous les nutriments essentiels du lait. Les produits seront transformés au sein de la Fromagerie dont vous pouvez apercevoir ci-dessous les plans simplifiés

Les 4 produits phares de la Fromagerie : 

                                           

Activité 3 : commercialisation et distribution des fromages

La commercialisation des fromages de chèvre de la Fromagerie du Pays Mothais s’opérera majoritairement en Poitou-Charentes, dans le Grand Ouest français et à Paris (marché de Rungis).
Le profil des clients sont des professionnels, habitués du fromage de chèvre, en recherche d’authenticité, de produits locaux de qualité.
Les GMS et supérettes sont un débouché naturel de la production, ainsi que les restaurateurs et magasins de vente locaux. 119 points de vente sur les 787 potentiels sur le Poitou-Charentes, ont été sollicités au travers d’une enquête. 80% ont indiqué être intéressés par la gamme de produits. La demande semble d’ailleurs plus forte en zone hors urbaine.

---

9 personnes passionnées et expérimentées                                 

     Antoine, Caroline, Christian, Dominique, Hélène, Jean Marc, Paule, Philippe et Vincent font partie de ce collectif et ont décidé de rassembler leur savoir-faire, leur passion et leur envie de faire revivre un produit du terroir pour votre plus grand plaisir.

    Cette initiative a pris la forme d'une SCIC, Société Coopérative d'Intérêts Collectifs, qui a pour objet de créer et exploiter une activité fromagère. Depuis l'année dernière, les membres de cette nouvelle coopérative travaillent à la construction d'un nouveau site de production, la Fromagerie du Pays Mothais, afin de relancer la fabrication et la commercialisation du "chèvre-boîte" ainsi que d'autres produits fromagers (mi-chèvre, faisselle, mothais sur feuille, chabichou...).  

Où les trouver ?

   La Coopérative disposera de sa propre fromagerie sur la commune de la Mothe Saint Héray, dans le département des Deux Sèvres, entre Poitiers et Niort.  
         Le canton de la Mothe Saint Héray compte plus de 5 000 habitants. Petite cité de caractère®, à la fois atypique et attrayante, la Mothe Saint Héray est dotée d'un passé historique et d'un patrimoine dense que la coopérative saura préserver.

L'organisation de la Fromagerie

    L'équipe porteur de projet a décidé de constituer une SCIC, une Société Coopérative d’Intérêt Collectif. Cette structure permet d’associer toute personne physique ou morale de droit privé ou de droit public autour d'un projet commun.

La règle de cette structure est simple : 1 personne = 1 voix

Le projet est soutenu par des acteurs locaux et nationaux 

---

FINANCEMENT DU PROJET

Afin de lancer la Coopérative, les porteurs de projet vont investir 194 500 € (54% du capital social) et recherchent au moins 150 000 € pour compléter leur besoin de financement soit 42% du capital social. Les CIGALES (Club d'Investisseurs pour une Gestion Alternative et Locale de l'Epargne Solidaire) représenteront 4% des fonds propres.

Si l'objectif de 150 000 € est dépassé, les fonds collectés permettront de renforcer davantage les fonds propres et réduire le prêt bancaire.

 Concernant les emplois à financer, les actifs immobilisés (locaux, terrain et matériel) représentent 59% tandis que le Besoin en Fonds de Roulement (BFR) représente 39% à cause de la nature du cycle d’exploitation à financer.

Pour en savoir plus, rendez-vous dans l'Onglet Opérations et consultez la note d'investissement qui détaille le plan de financement et les prévisions financières.

---

COMMENT PARTICIPER ?

Devenir membre de la Coopérative pour soutenir agriculteurs et salariés

Pour faire partie intégrante du projet et permettre à la Fromagerie d'avoir une meilleure assise financière, vous pouvez investir à son capital à partir de 200 €. Cela vous permettra de vivre le projet au plus près en participant à la vie de la Coopérative. Vous recevrez des informations régulièrement et serez consulté pour la prise de certaines décisions.

Une question ? Intéressé(e) ? Notre équipe sera ravie de répondre à vos questions par téléphone     au 01 85 09 06 22 ou par email à jaimelefromage@bulbintown.com Vous pouvez également nous laisser votre email dans la case de droite et nous vous recontacterons sous 24 heures ouvrées.

Prêt à rejoindre l'aventure de la Fromagerie ? Cliquez sur Investir et suivez le guide !

Si vous souhaitez accéder à la pré-vente des produits de la Fromagerie, cliquez ici.